2014/7/21 「《意外的貴人》精采書摘」

本期簡介 

《意外的貴人》前亞都麗緻飯店總經理蘇國垚，分享旅館業無奇不有的場景

每一位踏入飯店大廳的客人，也同時跨進了蘇國垚的人生，不管是五湖四海英雄，還是三教九流人物，各自用他們獨特的方式，綿延成驚奇不斷的風景，成為他生命中意外的貴人。

前亞都麗緻飯店總經理蘇國垚，在二十三年的旅館人生涯中，接待過多明哥、傑克威爾許、福特總統、政壇天王……，看盡了這些可望而不可及的巨星背後，或真誠或機巧的另一面。他也舉辦過國宴、帶領過國際旅展代表團，在全世界各地都留下了「一段情」。

當然，被渾身雕龍畫鳳的大哥威嚇，與色情業者鬥智，更是永生難忘的記憶。

飯店這個五湖四海英雄、三教九流人物匯聚的炫麗舞台，讓蘇國垚洞悉人生的百態、人性的面貌。旅館業無奇不有的場景，旅館人最深刻的觀察，全都在這本書裡。

蘇國垚 著

美國加州州立大學POMONA分校旅館管理系學士。曾任台北亞都麗緻大飯店總經理、台中永豐棧麗緻酒店總經理、台南大億麗緻酒店總經理、麗緻管理顧問公司副總裁、東海大學餐旅管理系兼任講師。現任教於國立高雄餐旅大學，並任麗緻管理顧問公司資深顧問、王品集團外部董事、華航高級顧問。

20歲那年，蘇國垚趁入伍前空檔，到中央飯店當了兩個月服務員，從此確立當旅館人的職志。27歲美國進修後以儲備幹部身分進入台北亞都飯店工作，幾乎每個部門都歷練過，並受到當時的亞都麗緻總裁嚴長壽的刻意栽培。10年後，36歲的蘇國垚，成為當時台灣最年輕的五星級飯店總經理。

蘇國垚從事旅館經營管理及教學逾30年，本書完整呈現蘇國垚在旅館專業職涯的心得精華。另著有：《位位出冠軍》、《意外的貴人》、《新eQ》、《只要比別人多2%就可以》、《款待：旅館17職人的極致服務之道》等。

精彩書摘 

《意外的貴人》精采書摘

摘錄自：天下文化‧行銷管理報 電子報 ~《意外的貴人》   2014/7/18

黃與黑

永豐棧招募公關時，來了一位非常豔麗的女子。

絕對是我生平所見最美的，僅次於我的「熟男殺手」伊莉莎白‧赫莉，五官細緻，身材凹凸有致。就在眾人色眼迷離時，她開口了，操著台灣國語：「阿你們那個公關，坐一檯是多少錢？」

同事頓時清醒：「小姐，你走錯了。」雖然我的招牌掛著永豐棧麗緻酒店，但可不是找酒店公關小姐。

這是個錯誤的美麗。不過，飯店這一行有時候被人瞧不起，常常是因為和情色關係扯不清。

尤其經濟不景氣的時候，應召女郎不再等著應召，而是直搗飯店開疆闢土。「星字級」飯店是她們的「夢土」，因為能住在裡面的旅客，經濟能力都不錯，個個是大肥羊。

北區一家五星級飯店，就曾經飽受騷擾。有貓頭趁月黑風高潛進客房部，一間一間敲門行銷，還有不識相的菜鳥，把那飯店的日籍高階主管當成砲兵團旅客，死纏不放。

有請照妖鏡

亞都在安全室中，特別配置了一位便衣偵探，他最重要的工作之一就是看人。

他雙眼一掃，客人立刻原形畢露。

咖啡廳裡，有個中年人四處張望。瞥到一位客人獨坐，他滑進身旁的位子，攤開一本相簿，裡面是各色美女的照片，有穿禮服的、有穿比基尼的，幾行小字註明身高、體重、三圍。嗯，這個人鐵定是「貓頭」。

如果是個年輕女孩，打扮入時，點一杯飲料，自己坐了一下午，手機不斷響起，人進進出出，或是十點過後，進入酒吧搔首弄姿拋媚眼，那麼，她有「流鶯」的嫌疑。敢來國際性大飯店做生意的流鶯，通常水準不會太差，而且還要懂點英文。

或者，一個男人泡在咖啡廳裡，許多不同的女孩子先後進來找他。沒錯，他大概就是一隻「瓢蟲」。

發現這三種「人面獸身」的族群，我們的偵探會做紀錄、建立檔案。下次誰敢再上門，老吳就先把他擋在門外。

因為緊迫盯人又斷人財路，這位偵探曾被貓頭放話二十萬斷他一條腿。

不打不相識，兩人後來竟然成為朋友。但是好朋友明算帳，偵探直接告訴貓頭：「請你不要來亞都，如果看到你向客人兜售，我一定會處理。」

要讓這類交易破局其實很簡單，曝光！請個穿制服的同事一直站在他們身旁，吸引眾人的異樣目光，生意做不下去，便會知難而退。