2014/7/30 「有機農場 現代農夫的田園夢」

有機農場 現代農夫的田園夢

 

摘錄自：Career職場情報誌 電子報                     2014/7/29

撰文◎羅梅英

隨著健康意識抬頭，有機飲食成為風尚，不但門市通路遍地開花，也帶動有機農業飛躍成長。根據統計，2010年國內有機栽培農戶有1,778戶、種植面積達4,043公頃，短短5年內農戶數成長87％、種植面積增加203％。

雖然有機農業正夯、被視為台灣農業的新出路，但北新有機休閒農場主人簡連生直言：「有機栽培很辛苦，最困難的莫過於『養地』不容易，平均約需5、6年時間。」

父親噴農藥罹患癌症　決心走有機之路

簡連生1997年開始投入有機栽培，一路跌跌撞撞、摸索研發出一套有機栽培法，北新不僅是全國第一家獲得有機認證的休閒農場，他本人也獲得「2005年神農獎」的殊榮。

簡連生原本從事家具製造批發，從小家裡務農，父親因長期噴灑農藥，罹患癌症辭世，促使他決心實踐有機農法，堅持不使用化學肥料及農藥。但剛開始只有理念、沒有技術，北新農場飽受蟲害之苦，收成少得可憐，簡連生連續4、5年入不敷出，只好靠老本過活。

選擇「撩落去」的簡連生，自己看了很多書、也繳了不少學費，還尋求農業試驗所、學術單位的協助。他強調，「遇到問題除了要懂得找資源，自己也要設法改良，才能找出解決方法。」

獨門祕方對抗病蟲害

病蟲害的防治，攸關收成的多寡，只要治蟲有效，就能大幅提高收成及獲利。皮膚黝黑、帶著莊稼人憨厚氣質的簡連生，一提到自己的獨門蟲害防治法，眼睛立刻亮了起來。

密技1　生態工法分區輪作

簡連生笑稱：「我的有機農場講求生態工法，像蓋房子一樣也有容積率、建蔽率，」北新有機農場總面積3公頃，種植面積只有1.8公頃，有1.2公頃作為綠地。

廣大的土地上，有30～40棟的簡易溫室，採取分區種植、隔離控管，以免病蟲害發生時蔓延，一發不可收拾。

另外，同一區採「少量而多樣化」的綜合耕種，栽培數種不同的蔬菜，以及不同科的輪作法，如十字花科（白菜、高麗菜、青江菜等）與菊科（萵苣、茼蒿等）輪流耕種，以降低蟲害。

在蔬菜採收完成後，簡連生會讓土地休耕、仔細地翻土，將雜草除乾淨，讓躲在土壤裡的昆蟲及其幼蟲無處遁形，「這樣子土就很乾淨。」

密技2　植物防治法栽植柏樹

只要有青菜的地方，一定會有昆蟲在附近伺機產卵、覓食。於是，簡連生在菜圃溫室外種植成排的柏樹，「木本植物散發的芬多精，比草本植物來的高，可以擾亂昆蟲的前進方向。」這些柏樹就像是守衛菜園的哨兵，濃郁的芬多精阻斷不少蟲害。

密技3　生物防治法誘捕害蟲

走進溫室菜圃，一畦畦的菜園旁立著一塊黃色木板立牌，這並不是種植什麼蔬菜的告示牌，而是有專利的「黃色黏板」，就算澆水也不減黏性。利用昆蟲喜歡趨近黃色，用來黏芽蟲和蒼蠅、飛蛾等。

另外，掛著的保特瓶用的是「費洛蒙」防治法，裡面放著吸引公昆蟲的雌性費洛蒙，用來誘捕公昆蟲。

密技4　資材防治法調製獨家有機肥

很多人很好奇，北新農場為什麼飄著濃濃的中藥味，原來，這是簡連生獨家研發的「中藥有機肥」味道。

簡連生從有GMP保證的製醋工廠，回收製醋的殘渣，包括八角、茴香、大蒜、洋蔥等，並加入製醋過濾雜質剩餘的「矽藻土」，經過3～4個月的發酵，製作成固態堆肥。

中藥有機肥的八角、茴香味道強烈，驅蟲效果非常好，而且還可以改善土質、增加產量3成以上，蔬菜也變得更甜、更清脆。

除了中藥有機固態肥之外，簡連生還有另一個獨門武器，就是全素的液態肥。

許多有機農戶用的有機肥來源為，雞、豬、牛等動物的排泄物，但是簡連生擔心衛生以及抗生素殘留的問題，寧可用農場採收完的殘葉菜根，添加植物活化酵素、米糠、豆渣等，加以發酵、製作成液態肥料。

簡連生自豪地說：「在北新的堆肥室完全看不到蒼蠅，而且種出來的蔬菜為『全素』的，沒有任何葷的成分在裡頭。」

所有的害蟲都有天敵，簡連生也曾試過「以夷制夷」方法，養瓢蟲、椿象來吃菜蟲，但效果不佳，「蟲吃菜更快。」他認為利用微生物方式，從根本改良土壤，效果最佳。

培養土壤益菌　給蔬果喝負離子水

除了肥料大有學問之外，北新有機農場用的水也大有來頭，簡連生斥資近百萬元添購奈子科技製水機，用「奈子科技負離子水」來灌溉青菜。

簡連生解釋，土壤裡有壞菌和益菌，壞菌喜歡酸性的水質，益菌喜歡鹼性的負離子水，所以，用負離子水灌溉可以抑制壞菌，讓中藥有機肥和液態肥的益菌充分發揮功效。

北新農場的蔬菜喝負離子水、吸收中藥堆肥長大，因此看起來格外青嫩翠綠、完全沒有任何蟲咬的痕跡，賣相非常佳。簡連生以「NH北新有機疏菜」為品牌， N代表Nature、H代表Healthy，簡連生笑著說：「沒錢找人做品牌，只好自己來。」

辦體驗教室　不走零售通路

北新有機蔬菜的驗證機構為「慈心有機農業發展基金會」，走宅配的通路，沒有上一般生機店通路。簡連生表示，如此可提供顧客物美價廉的有機蔬菜，平均售價便宜3成左右。長期下來，簡連生培養的主顧客占8～9成之多，「這樣才有餘力開發新市場。」

簡連生和一般有機農戶最不同的是，成立了農業體驗教室，提供中小學、親子家庭、宗教團體來此體驗農業生活，從認識有機、栽種、採收到生機飲食一應俱全，「最大的好處除了推廣有機理念，還可以吸引潛在客群。」

「消費者的口碑就是最好的行銷，」靠著顧客口耳相傳，北新有機蔬菜平日採收量約100～200台斤，假日提高為400～500台斤。

雖然技術改良有助於提高收成，但「也得看老天爺賞不賞臉，」簡連生說，務農得看天吃飯，隨著氣候變遷，栽種農作物的變數也增多。

最大風險　就怕地主收回土地

簡連生認為，想要做這一行，一定要對農業很感興趣，才能找到工作的樂趣，否則無以為繼，許多參加農委會「漂鳥計畫」的年輕人就是因為太辛苦、最後撐不下去。

務農就要忍受日曬雨淋，箇中辛苦不足為外人道。簡連生細心呵護每一株蔬菜，對苗圃付出的心力尤鉅，天冷怕它們凍壞、天熱怕它們枯萎，颱風季節更是繃緊神經戒備。他已經好久沒有和太太一起出遠門，因為家裡至少得有一個人留守才行。

目前國內有機農戶多半小規模經營，簡連生認為，種植面積太小的話，達不到經濟規模，且無法休耕養地。若是租地耕種，「很大的一個風險是，等到你把地養得差不多，地主卻要收回。」

投入有機栽種的初期，簡連生總計「燒」掉好幾百萬元，「做有機就像是看好『績優股』，不能炒短線，」簡連生說。想投入這一行，必須要有資金，而且得有長線經營的心理準備才行。