特別企劃
早餐這樣吃，腸胃不疲累
摘錄自：Manager Today經理人電子報 2014/4/29
蔬果+蛋白質，備足一天戰鬥力
你早餐通常吃什麼呢？是匆忙抓起昨天晚上買的菠蘿麵包和奶茶，到辦公室再吃？是坐捷運時，順便在路邊買個飯糰配豆漿？還是乾脆不吃？
根據中山大學調查，63%受訪者偏愛西式早餐，例如：麵包、三明治、蛋餅、漢堡、奶茶等；另外36%則喜歡中式，包括：飯糰、蔥油餅、豆漿。
這種早餐組合有幾個問題：首先，大腦在早上需要蛋白質來啟動，雖然早餐裡有蛋、漢堡裡有肉，但煎炸的烹調方式會使食物吸附過多油脂，熱量過高。
第二，麵包和奶茶含糖過多，會使血糖突然升高又急速滑落，正是導致容易疲勞、無法專心的元兇。
如果你以為不吃早餐可以減肥，那更是誤會大了。
《賣尬！怎麼吃都瘦》指出，人體代謝功能是從每天吃下第一口食物後才開始，愈早吃早餐，代謝時間愈長，才瘦得快。而且，空腹太久反而會引發胃病，得不償失。
早餐，是一天三餐中最重要的一餐，午、晚餐吃得再好，都無法取代早餐能提供的營養。
因為，經過前一晚長時間的睡眠，你的身體需要新能量來迎接新的一天，大腦也需要正確的「神經傳導物質」來重新啟動。
《吃對了才有好情緒》指出，合成情緒傳導物質的重要營養素包括維生素C、葉酸等。
早餐吃得對、吃得好，接下來一整天都會精神充沛。
《從40歲變回28歲的逆轉魔法》作者馮云建議，一起床，可以先慢慢喝500cc略高於體溫的溫水，就像是起床後先幫腸胃洗澡，有助新陳代謝，也幫身體啟動，之後再吃早餐。
《吃對了，才有好情緒》指出，早餐應包含非精緻澱粉（例如五穀飯）、優質蛋白質（例如蛋、瘦肉）、各色蔬果、牛奶與堅果，才能一整天不疲累。
注意！5種使你疲勞的飲食習慣，一定要戒掉！
1.水分攝取不足
起床後先喝一杯溫水。水能排除體內廢物、舒緩情緒、加速循環，使頭腦清晰。
2.飲食過油過鹹
以烤、水煮取代煎炸，腸胃的負擔小，也較不易水腫發胖。
3.食物含糖過高
喝無糖飲料，不吃零食、蛋糕，情緒比較穩定，有助於提高專注力。
4.三餐不定時
三餐定時定量，不要跳過一餐後又暴食。生活規律，就能消除疲勞，減少腸胃問題。
5.纖維攝取不足
每餐點一碟青菜，可維持血糖穩定，不容易疲累，也能避免便秘。
（本文摘自2014年4月號《經理人月刊》「貝佐斯、馬雲的狂人管理學」，更多內容請參閱本期《經理人月刊》。資料來源：《經理人月刊》第113期http://www.managertoday.com.tw/
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