2014/3/27 「比利時修道院啤酒」

比利時修道院啤酒

摘錄自：講義雜誌電子報                      2014/3/26

文/John Tagliabue；節譯/呂玉嬋

 

(照片/紐約時報提供)

啤酒愛好者多半嘗過或聽過「修道院啤酒」，也就是修道院釀產的啤酒。市面上自稱是「修道院啤酒」的產品不少，不過受到國際修道院協會（International Trappist Association）認證的，其實只有七家，一家在荷蘭，另外六家在比利時，其中又以聖西斯篤修道院所釀製的啤酒在近年來最為出名，幾度在網路票選活動中，奪下「最喜愛的啤酒」冠軍。

聖西斯篤修道院位於比利時一個平凡的小鎮，釀造啤酒已有一個半世紀的歷史，新竄起的名氣吸引了絡繹不絕的旅客，提昇了小鎮的經濟，造福了當地的餐廳、小旅社與商店，在歐洲經濟低迷不振的同時，不啻為小鎮打了一劑經濟強心針。

不過，三千七百名鎮民對於家鄉爆紅有著不同的心情。

兼任公證人的鎮長表示，這自然是一件好事，由於修道院啤酒的緣故，無須打廣告，全鎮的小旅館天天都客滿。他也以略為懷舊的口吻說，十幾年前，想要喝啤酒，只要開車到位於小鎮外圍農田中的修道院就可買到，現在若是天氣晴朗，等著買啤酒的車輛可綿延五公里之長。

啤酒的熱銷的確創造了就業機會，只是數量不多。修道院雇了六名非神職人員，其中有五位在釀酒廠工作。另外，修道院大門外開了幾間招待遊客的餐廳與禮品店，約有十幾個人因而有了工作。

二○○五年，幾個飼養鴕鳥的鎮民或許是受到修士啟發，也開始釀造黑啤酒，口味與修士所釀造的非常相似。「鴕鳥牌」啤酒目前銷售成績不錯，搬進了一幢廢棄校舍，準備擴廠提高釀產量，開放遊客參觀。

不過，朝聖遊客的目標，自然還是聖西斯篤修道院啤酒。

所有二十一名修士都堅稱，他們是神的人，並非啤酒推銷員，儘管供不應求，也嚴厲拒絕提高產量。這六十年來，他們每年只釀製大約十三萬加侖。只有二○一二年特地提高產量，甚至將啤酒賣到美國，而這是為了籌募修道院的重建經費。

替修士工作達十年之久的馬克‧波德表示，許多人因為啤酒的成功而受益，小鎮也因此不再是一個平凡的小鎮。不過他直言，修士抱著極大的野心，以自己的產品為豪，但不想只與啤酒有關。

撇開經濟受益不談，多數鎮民非常喜愛他們所產的啤酒，也以此為榮。然而不是每個人都這麼想。一間小餐館的老闆就十分不滿，因為修士不肯將啤酒賣給他們，導致遊客前往鄰鎮購買，又由於原購買者轉手出售的緣故，最後一瓶啤酒要價高達三十五美元（約新臺幣一千元）。而這也是修士正在努力解決的問題。

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