2014/5/29 「【端午】6大招 吃粽子根本不會胖」

【端午】6大招 吃粽子根本不會胖

摘錄自：健康e世界 電子報                              2014/5/29

文/呂維振

一顆肉粽熱量動輒七、八百卡，但往往吃一顆卻飽不了，一餐兩顆吃下去，熱量接近三碗白飯，一天所需熱量已達到三分之二。如果能夠做到以下六大招，其實吃粽子並不會胖。

根據計算，每天多吃 500 卡，一週就會增加 0.5 公斤體重，每天多吃下 700 卡，兩週就會增加 1.5 公斤。吃粽子一樣可以很健康，這六大招是：

1.粽子不是點心

即使是豆沙粽，也要當成主食看待。同樣地，在計算一天攝取熱量多寡時，吃下了粽子就應該減少主食類的攝取。一碗白飯熱量大約 280 卡，一顆東坡肉粽熱量約 760 卡，熱量接近三碗白飯；一顆豆沙粽大約 390 卡，熱量也接近一碗半白飯，只要吃了粽子，飯麵等就應該少吃。

2.注意進食順序

吃粽子前先吃一些食物，例如用餐時先吃菜再吃粽子，或是先喝杯綠茶。肚子先墊了東西，粽子就不會不知不覺吃過多。

3.搭配蔬果

蔬果類熱量相對就低，而且有飽足感，且能解油膩，搭配粽子食用可以減低吃粽子攝取到的熱量。

4.沾醬少用

配粽子常用的甜辣醬、蒜泥醬油等醬料，本身也是高鹽高熱量，卻常因為粽子本身的「影響力」而被民眾忽略，因此吃粽子時，請儘量少沾醬，好吃的粽子其實不沾醬也可以很美味。

5.縮小份量

減少綜子熱量攝取，最直接的做法就是縮小粽子的份量，尤其家庭自製粽子時，可以將單一粽子的份量減少，家人在吃粽子時，會有更多機會因此少吃粽子。

6.食材取代

同樣地，家庭自製粽子時，可以將一些高熱量的食材換成較低熱量的食材，從源頭開始做起。例如用竹筍或杏鮑菇代替肥肉，或是用地瓜、南瓜取代蛋黃，這些都是富含纖維素的天然食材。肉類方面用瘦肉取代肥肉，另外，製作粽子時也要注意少油。

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