法律系高材生轉當茶達人 京盛宇創辦人林昱丞︰推廣茶文化，捨我其誰
摘錄自：能力雜誌電子報
2014/5/21
文/陳幸枝
30歲出頭的京盛宇創辦人林昱丞打扮簡約、俐落， 外型亮眼的他十分引人注目，在台大就讀時也是活躍的風雲人物。畢業以後，他回家幫忙家族事業——農產品加工，但產業競爭激烈，前景及獲利已大不如前，工作一陣子後他心生倦意，思索著未來該何去何從？一次偶然的機會下，他喝了表哥泡的一杯甘甜清香的茶，那從口腔中感受到茶的甜度，以及從喉腔中湧出的韻味，讓林昱丞一喝就「中」了！泡一杯極致、完美的好茶，於是成為他夢想中的事業。
不過，一向以台大法律系畢業的林昱丞為榮的母親，聽到林昱丞想去賣茶，卻第一個投下反對票。儘管在母子倆好好坐下，喝著林昱丞親手泡的茶後，兩人在聊天的過程中溝通、妥協，最後達成共識，母親同意他轉行賣茶，但是了解台灣茶並不好賣的母親又苦口婆心地對兒子說：「不要賣台灣茶，賣時下年輕人喝的珍珠奶茶好嗎？」不過，林昱丞卻很堅持，他認為，「世界上最好喝的茶在台灣，珍珠奶茶等複合式的茶葉都是從越南、中國進口的，口感、味道比不上台灣茶，我堅持泡出最完美的台灣茶給消費者喝，塑造台灣茶飲文化、提升茶的地位，也希望幫助台灣茶農開拓出新的商機。」
於是，一位台大法律系高材生，秉持著對台灣茶的熱情，脫下人人稱羨的律師袍轉當「茶博士」的故事就此展開，林昱丞創立「京盛宇」，致力推廣台灣茶的時尚極致美學，誓言當茶飲界的「星巴克」。
3階段摸索 try出商業模式
●階段1：錯看商機 半年燒光5百萬
2009年，林昱丞邀集4位志同道合的學長、朋友，集資5百萬元創立京盛宇。創業初期，林昱丞懷抱美好夢想、企圖心又強，首戰忠孝東路四段216巷內，承租60坪大的店面，並且將大筆的資金挹注在裝潢上面，林昱丞認為喝茶是人們溫飽之餘才會去追求的，對於品茗的要求在水平之上，因此店內裝潢風格、空間設計及泡茶器皿、餐具等都要求精緻、時尚。然而，這些高規格要求，再加上高租金等，燒掉資本額的一大半，成為未來經營上潛在的危機。
每天開門就要用錢，初次創業的林昱丞深深感受到金錢的壓力，5百萬的資金在半年過後就快速地燒光了。股東們思考著要繼續撐下去，還是轉戰其他地區？ 216巷以喝下午茶聞名，三五好友相約吃甜點、餐點配上茶、咖啡等飲料，一起度過悠閒、快樂的午後時光，下午茶造就216 巷內無數的商機。但林昱丞及股東們必須承認，在216 巷內，甜點和餐點早已蓋過茶的光芒，主角變配角，偏離當初教導台灣民眾品茗文化，以及泡出最完美茶的初衷。於是，京盛宇毅然決然地退出216 巷，轉而進駐花博商區。
●階段2：轉戰遊客 賺到第一桶金
轉戰花博商區後，京盛宇改變策略，除了用紫砂壺泡茶，還輔以大桶裝的方式泡茶，並降低產品售價，價格從50～125元不等，不變的是對茶品質的堅持。京盛宇所賣出的每一杯茶的品質，都一定要維持在水平之上，而維持品質的功力必須要靠經營者的「專業」與「堅持」。這個銷售方式深受消費者喜愛，林昱丞說：假日有時1天賣出2千瓶，7、8個人泡茶泡到手都要斷掉了！」京盛宇的茶受到肯定，加上銷售策略成功，終於轉虧為盈，賺到第一桶金。回歸京盛宇的創辦初衷，即使賺到了第一桶金，林昱丞還是希望消費者能夠放慢腳步，坐下來喝一杯好茶，但是花博園區的遊客腳步匆忙，喝茶的主要目的是「止渴」而非品茗，京盛宇顯然無法在此塑造出品茗文化。於是，京盛宇轉型的念頭再次成形。
●階段3：不忘初衷 品茗文化搏得認同
因緣際會下，京盛宇在2012年1月1日受邀進駐敦南誠品。雖然誠品的租金很高，但是在敦南誠品設點是個正確的決定，林昱丞給有志創業的年輕人一個建議，「開店要找地段好的地方設點，合作要找名氣大、口碑好的廠商合作！」因為誠品名氣大、口碑好，對京盛宇的形象有莫大的助益，更可藉由誠品的通路將產品介紹出去，讓更多消費者知道、喝到京盛宇用專業及熱誠泡出的甘甜好茶。
在誠品設立店面後，為了拉近與顧客之間的距離，林昱丞特別設計一款時尚俐落的隨身瓶，一方面方便民眾攜帶，另一方面也可以和朋友分享。對他來說，創意不是一味地脫離傳統走向標新立異的道路，反而是以傳統為核心，採用不同的行銷模式與消費者產生關係，加深與消費者的互動，重新找回最初的感動。林昱丞期望，顧客買的不只是茶或隨身瓶，而是一種走在流行尖端的時尚感，認為「拿它、喝它，就是時尚的代表」，同時也能被甘甜的台灣茶感動，一腳踏入台灣茶內涵完美的世界。
3關鍵 蹲好經營馬步
創業這條路從來都不是一件容易的事，不管是上市上櫃公司老闆或中小企業頭家，林昱丞的創業路途也經歷過許多跌跌撞撞，才從低潮中熬了過來，目前於誠品生活松菸園區擁有一群死忠的顧客。問起林昱丞在轉型成功後的經營心法，他說︰專業、人才及顧客是最重要的關鍵。
●關鍵1︰嚴選台灣好茶 用差異化取勝
進駐敦南誠品8、9 個月後，誠品松菸館招商，京盛宇不但沒有缺席，還順利進駐3樓茶飲區。但是松菸館3樓一整排都是頗具特色的茶館，隔壁的櫃位空間甚至比京盛宇更大、更氣派，「不擔心競爭激烈，消費族群被強走？」林昱丞臉上露出一抹自信的微笑：「我們的產品區隔差異化，一點都不怕競爭」。
談起台灣茶，林昱丞眼睛發亮滔滔不絕地講起「茶經」，「真正的台灣茶，不需要香精，就有來自葉片的天然香氣；不需要加糖，就有來自天地孕育的自然甘甜。」真正的台灣茶，能夠讓您體驗豐富而美好的「前味、中味、後味」。「前味就是啜飲之前，鼻腔感受到的茶香；中味就是啜飲時，口腔感受到的茶湯的甜度、稠度及潤澤度；後味就是啜飲後，從喉腔湧出的韻味，以及身心靈的舒暢感。」
他強調，「泡一杯好茶要從源頭開始：種茶、製茶、泡茶，每個細節環環相扣，如此才能成就一杯好茶。」京盛宇的茶葉一律選用台灣生產的茶葉，林昱丞和幾位茶專家每年總會花費許多時間和心力，在台灣各地探訪茶園、拜訪茶農、蒐羅茶葉樣品，只為了給消費者最純淨迷人的完美茶湯，也希望牽起茶農的手共創商機。
林昱丞從台灣頭走到台灣尾，從低海拔的台地走到高海拔的山林，不僅感受到來自泥土的好味道，也總在最自然清新的空氣中，發現了最頂級的茶葉。他也認為，身為一位經營者必須不斷自我充實、加強專業知識，才能孕育出優質且廣受消費者喜愛的商品。
●關鍵2︰3分鐘擄獲消費者的心
目前京盛宇在誠品敦南、誠品松菸及新光三越站前店都有店面，3間百貨公司的消費族群都不同，但令人訝異的是，經營幾個月後，3個店面的業積都穩定成長，不論是10多歲到20歲出頭的青少年族群或是上班族群，都漸漸被單純、甘甜的茶香所吸引。京盛宇的茶受到各個年齡層顧客的肯定，營業額穩定成長，主要的關鍵因素就是「品質」。京盛宇絕不一次沖泡一大桶的茶，而是用紫砂壺用心地沖泡出一杯杯的好茶，每杯茶都要等上3分鐘，喝過的消費者都能輕易感受到那份純淨迷人的好味道，並於潛移默化中逐漸擄獲消費者的心。
不過，京盛宇始料未及的是，由於消費者習性的改變，顧客的年齡層漸趨年輕化。以往大多數的人都認為，青少年比較喜歡喝手搖杯飲料，京盛宇在初期時也據此擬定目標族群，由於京盛宇講究的路線明顯跟手搖杯不一樣，因此他們一開始不把年輕族群設為主要目標，而是以25～40歲的青壯族群為主。但沒想到的是，10多歲到20歲出頭的青少年，對新產品的接受度反而比較高，可見年輕族群的消費型態正在改變，這群年輕人在喝到台灣茶甘甜的滋味、圓潤的口感後，反而還會反思過去喝的複合式茶品太甜太膩。
●關鍵3︰高底薪留住好人才
創業以來讓林昱丞最頭痛的問題，莫過於人事的選育用留。京盛宇成立至今已經5年，員工約有20位，公司規模不大，「中小企業找人很不容易！」林昱丞苦笑地說。一方面是因為，年輕人拼了命想要擠進大企業，稀釋掉中小企業徵才的機會；另一方面是，台灣年輕人比較不願意從事服務業的工作，林昱丞指出，原因出自於低底薪制度，從事服務業若要享有高薪，就必須靠抽成或獎金制度等方式加上去，讓許多年輕人望之卻步。
為了找到好人才、泡出讓顧客一再回味的好茶，京盛宇提高工作底薪，並提供更多優渥的福利來吸引人才，林昱丞指出：「養成一位員工需要半年的時間，若在公司待滿2年，保證會有32K的薪資。」跟現在剛從學校畢業的大學生拿22K的薪水相比，確實是優渥多了！
不做會死，才去做！
「不做會死，才去做！」對於想創業的夢想家，林昱丞語重心長的說出自己的心聲。京盛宇創立初期經營並不順遂，經過3階段才在市場上找到定位、站穩腳步。林昱丞20多歲就開始創業，同學、朋友下班玩樂之際，自己卻埋首在繁忙的工作中，「關店下班後，身體下班，腦袋還是不斷想著工作的事，根本沒有上下班的區別。」人事問題、財務問題、行銷問題等，整個人像陀螺一樣轉個不停，短時間內心態也老了20歲！不過，林昱丞在旋轉當中，視野不斷地提升、世界也變得更寬廣。
在京盛宇不斷的轉型當下，不變的是當初志同道合的合夥股東，直到今日不但沒有任何一個人退出，每位股東也都以實際行動支持他的經營理念。過去，林昱丞母親反對他創業，如今也轉而支持他放手去做自己覺得「快樂」的事。股東及親人的支持與認同，讓林昱丞宛如吃了波菜一般「能量滿滿」，在創業的道路繼續披荊斬棘、無所畏的向前邁進。創業之後的生活雖然忙碌，「但是收穫豐富、充實，能夠推廣台灣茶，不忘創業的初衷，再忙都值得。」林昱丞說。
【本文出自《能力雜誌》2014年5月號】
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