旅店與藝術 在靜巷交會的驚艷
摘錄自：Career職場情報誌 電子報 2015/1/14
撰文◎陳培思
「8又二分之一」名稱的由來，是因為包含7個旅店房間、1個設計工作室，還有半個延伸至戶外的咖啡廚房。
這間特色旅店，是由荒廢的傳統老屋和美軍宿舍改建而成，卻沒有走台南現在流行的老屋復古風格，而是在其中分享藝術創作。去年才開幕，很快就打開知名度，經常躍上設計、旅行雜誌，很多人到了台南，會刻意前來造訪。
結合藝術和旅遊的跨界平台
8又二分之一的主人陳佳臨，在美國念完藝術創作後，決定回台南老家開設一間藝術旅店。「大學北上念書時，開啟我接觸藝術的第一扇窗，後來到美國念藝術創作，又再次感到震撼。但在我成長的地方，藝文活動卻寥寥可數，我一直希望可以把藝術氛圍帶回家鄉。」
她本來想做個藝文平台，「但我比較希望透過咖啡廚房、旅居這種軟性的空間環境，讓人們輕鬆地觀看藝術，而不是做成一間讓人有距離感的藝廊。」陳佳臨期待8又二分之一能由點而線、再擴散成面，去影響台南。
7位藝術家攜手設計客房
當初陳佳臨看上這棟房子，讓不少人跌破眼鏡，因為這裡不是觀光區，而且位在一條小巷子裡，「距離景點至少要10～15分鐘，大家都說太遠了，但我認為，既然這裡沒有景點，那我就讓它變成一個景點。」
8又二分之一的房間，標榜的不是花多少價格打造，而是在於藝術創作的價值，請來7位藝術家，各自負責設計不同風格的房間。用來創作的媒材並不貴，例如名為「攝影」的房間，就是跑遍沖印店蒐集拍完不要的底片膠卷盒，透過藝術創作所打造成的。
為了要做展覽空間，原有建築物都得重新開窗，保留大面白牆以便懸掛作品。而作品散布在半戶外空間的各個角落裡，就是希望客人在隨意走動時，可以欣賞這些作品，而不一定要在拘謹封閉的室內空間。
在8又二分之一，可以不定時看到不同的創作展覽，陳佳臨很樂於和人分享每位藝術家的創作理念。還經常舉辦有趣的活動，例如前陣子的「我怎麼會買了這個鬼東西」二手玩具交換會，鼓勵大家把塞在角落的玩具拿出來，重新找到適合的主人。
「8又二分之一未來會是一個品牌，」陳佳臨說，「但不是一館、二館那樣，去蓋更多住宿空間，而是延伸到其他面向，也許是獨特的商品販售，或是不一樣的餐飲、在地旅遊體驗等。」
用親民的方式
把藝術散播出去
「怎麼從藝術進，就怎麼從藝術出。」大學老師這句話深深影響陳佳臨，「我想讓更多人接觸藝術，但如果在藝廊工作或埋頭藝術創作，似乎都還是在小圈圈裡，我認為應找一個更具親和力的方式，把藝術散播出去。」
陳佳臨從大學起，就夢想打造一個平台，讓藝術創作被看見。但到底是什麼樣的東西，她並沒有清楚的輪廓，直到工作幾年後，才沉澱出具體想法。
在建築公司上班時，陳佳臨感受到「建築才是最偉大的藝術，因為很多人可以使用它、體驗它。」她對心中的藝術平台，開始有了初步的想法：「如果能有一個結合藝術的旅居空間，讓不同的人住宿使用，累積許多故事和回憶，那是多棒的事。」她要親手設計這個空間，落實對美學的想法。
近身觀察老闆如何領導一家公司
從在學時期就設定將來要創業，所以陳佳臨就業的每一步，都是有計畫地累積能力。她先後在建築設計公司擔任執行經理、金流和物流公司擔任董事長特助，刻意去找接近核心決策者的工作，就是要觀摩他們如何領導一間公司。
「跟在管理高層或老闆身邊，可以學習他們怎麼分析判斷做出決策，也可以看到管理者會遇到哪些難題，」陳佳臨說，「因為前兩份工作都是在10年歷史的公司，第3份工作我特別找了40年的老公司，看企業要如何走得比較長久，這些都是以後創業我所需要的養分。」
創業，沒有一刻可以放鬆
「從著手設計、建造旅店到營運，我每天都在跟時間和金錢賽跑。」一大堆意想不到的狀況出籠，例如工程預算整整超出1倍，只好盡量自己動手來節省開銷。陳佳臨坦言，「從創業開始，沒有一刻可以放鬆，每天醒來都不知道會碰到什麼問題，就只有去面對它、解決它。」
陳佳臨對施作水準很堅持，例如浴室鋪設灰色磁磚，她要求縫隙的填料顏色也要一致，但工班卻隨便上了個顏色，讓陳佳臨大感崩潰，完全無法妥協，就和朋友帶著美工刀，土法煉鋼把填料全部刮掉，重新再調色上一遍。朋友在幫忙的時候也忍不住質疑，「顏色相近真的比較好嗎？」
陳佳臨說，「在創業過程中，為了要落實想法，從找資金、施工到營運的每個環節，都有無數大小事情要不斷說服別人，讓同一艘船上的人認同妳、覺得方向正確，願意跟妳一起前進。」
所幸這份堅持沒有白費，因為設計和美學的細膩表現，時尚雜誌在試營運期間就上門報導，「我沒有多餘的經費行銷，所以就是做到最好，讓媒體主動幫我們曝光，也讓旅人為我們口耳相傳。」
業績起伏
不再患得患失
創業第一年，房務清理都由陳佳臨一手包辦，「雖然現在有更多夥伴了，但所有工作我仍要自己做過一遍，才知道哪些細節要注意、怎樣才算到位，否則根本無從管理。」陳佳臨強調，創業一定要彎下腰，腳踏實地去做每一件事，而且沒有人監督，只能嚴格自我要求，才能讓每個環節都保持水準。
創業雖然要有不放棄的執著，但過程中難免會有低潮。有一次，陳佳臨用心煮了一大鍋湯，當天來客卻遠遠不如預期，只好整鍋湯原封不動帶回家，不僅又是成本損失，也覺得好灰心，不禁掉下眼淚來。
回首創業路，陳佳臨表示剛起步時，老是會提心吊膽很多事情，心情也跟著業績上下浮動，經過一段時間後，才知道業績會有周期性的高低。「隨著創業過程中解決一個又一個難題，現在我有更強的心臟去頂住壓力，對於短暫的起落也就不再患得患失，懂得平心靜氣找出對策。」
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