你的剩食，我幫你分享給街友
摘錄自：天下雜誌每日報電子報 2015/1/23
2015-01-21
天下雜誌 565期 作者：鄧凱元
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| 圖片來源：王建棟 |
三個年輕人，用最「不科學」的方式，向街頭上落難的人伸出援手。做傻事，卻一點一點凝聚溫暖，網友、菜販、總舖師、營養師也捲袖幫忙。至今，他們已溫暖了超過六百個胃。
如果你家有多餘的食材，怎麼避免浪費？交給「人生百味」的三個年輕人就對了。
平均年齡才二十五歲的朱冠蓁、巫彥德、張書懷，二○一四年年中組成人生百味團隊，發起「石頭湯」計劃。
別人幫助街友，通常捐款、捐物資或發便當，但這三個年輕人卻選擇了最麻煩的方式——上網募集民眾用不完的食材，煮好後再送到街友的手上。
不加上前置作業時間，他們光準備食物就要花上一整天。
「做這個不科學（沒效率），一講出來就被笑，」朱冠蓁第一次和關心街友的團體分享，就得到了這樣的回應。
但他們仍堅持做「麻煩的好事」，為的是增加街友與社會大眾互相認識的機會。
做「麻煩的好事」
白天各自擔任設計師、社工與網路工程師的朱冠蓁、巫彥德與張書懷三人，利用下班的時間，從網友的手上，募來多餘的食材與鍋碗瓢盆。
他們的經費幾乎都是自掏腰包，唯一一次的募款，也不是直接募錢，而是把募來的水果做成果醬販售（收入一萬元）。
「我們希望把別人多出來的資源，送到有需要的人手中，」巫彥德強調。
時間回到去年十一月的週末晚間九點，地點在人來人往的台北車站大廳。
朱冠蓁、巫彥德、張書懷帶領著十多位志工，推著一輛滿載麻油雞與免洗餐具的推車，正要把他們準備好的食物，親手交到街友手上。
在這之前，他們與五、六位志工，從當天下午一點半開始，就已經在借來的廚房裡，忙了一整個下午。
挑選晚間九點到台北車站，其實大有學問。
巫彥德提到，台北車站附近的街友，通常在週末都會外出打零工，九點左右剛好回到車站。
「這是我今天吃的第一餐，」一位裹著睡袋、躺靠在台北車站外牆的街友，接下志工手中的麵線，滿懷感激地說。
分享食物的同時，他們也把當日的菜單，一併交給街友們，並且向街友說明今日菜色，「我們希望能增加彼此的信任，」朱冠蓁說。
朱冠蓁提到，雖然他們的做法被認為沒有效率，但是號召志工募集食物，並且一碗一碗送到街友的手上，比直接捐款、捐食物更有意義。
來自街頭的領悟
原本相識於公平貿易協會的三位熱血青年，在太陽花學運期間，一同走上了街頭。
這意外的插曲，讓這三位剛出社會的年輕人，看見了台北街頭上的人生百味。
朱冠蓁回憶，學運期間立法院外堆滿了熱心民眾所捐贈的物資，但有位街友想和廣場上的民眾一起分享食物，卻被一對情侶阻止。
於是他們自行聯絡龍山寺附近的團體，希望能把多餘的食物，拿到當地與街友分享。
捧著一箱包子前往龍山寺的朱冠蓁坦言，那時對街友的印象，幾乎都是來自於媒體的負面報導，「其實我們也很害怕。」
但實際接觸後，他們卻對街友改觀了。
原本以為街友會為了數量不多的包子搶成一團，但他們卻發現，街友拿了包子後，還會主動放在熟睡的伙伴身旁。
走上了街頭，感受社會的脈動，他們也在這段時間，看見了隱身台北街頭的拾荒者。
一天，朱冠蓁在回家的路上，看到一位年邁的老婦人，駝著背獨自推動一輛堆得比人還高的資源回收車。
一問之下才發現，她還要推著沉重的回收物，走回五、六公里外的家中。
這些經驗，興起他們想「做點什麼」的念頭。
他們的第一個計劃，是去年五月份由朱冠蓁率先發起的「把回收拿給阿公阿嬤」網站。
網友、菜販、總舖師相挺
這個網站希望靠著群眾的力量，繪製出全台灣的拾荒老人地圖，讓民眾除了可以把資源回收拿到大型的回收場與慈濟外，還可交給弱勢的拾荒老人。
一開始，他們的計劃沒有知名度，只能靠著幾個人，在茫茫大海裡撈針。
但他們的努力，終於被社會大眾看見，不但上了新聞，還被轉錄到台大批踢踢（PTT），網站的粉絲人數，瞬間從八十人暴增到上萬人。網站所標出的拾荒老人數目，也從十多人躍升到兩百多人。
他們的第二步，就是在去年七月份推出石頭湯計劃。
他們克難地從朋友、網友、熱心店家手中，慢慢募集到鍋碗瓢盆，連煮飯的地點，都像游牧民族一樣，到處借廚房。
但他們很快發現，這樣的方式做起來事倍功半，於是他們找來了合作的店家，設置定點式的物資募集站。
現在，原本長達好幾個月的募集期間，已經縮短到兩、三週就可以完成。
發展至今，甚至還有販賣生鮮蔬果的店家與他們合作，固定在食物分享會的前幾天，提供賣不完的新鮮蔬果。
但沒有烹調經驗的三位年輕人，下一個遇到的問題是如何把民眾分享的食品，煮成既健康又美味的食材。
他們從長期關注街友議題的前輩口中得知，一部份街友的牙齒不好，平常吃的食物也偏油膩，據此設計出每個月的菜單。
他們還找來了專職外燴的「總舖師」與早餐店老闆，甚至還有營養師曾拔刀相助。
照顧每個「不得不」的人
這幾個月與街友相處的經驗，讓他們漸漸意識到，許多流落在街頭的街友，其實和一般人一樣，有好人、也有壞人，有些還擁有豐富的經歷。
朱冠蓁說，有些街友曾待過美國、巴西等地，也有人頂著國外碩士的高學歷，但因為生活上的變故，不得不在街上討生活。
「我們希望每個發生不幸的人都可以被照顧到，」朱冠蓁道出了他們發起這項計劃的初衷。
為了讓計劃能夠持續進行，他們的下一個目標，是在大稻埕成立一間實體的友善街友餐廳。
有別於一般的餐廳，他們將提供打工換餐的服務，並在這個實體空間中，供應街友附加價值較高的有機農產品，讓他們到街上販賣，代替獲利不佳又難以銷售的口香糖或玉蘭花。
「我們希望銷售不是基於同情，而是商品的價值，」巫彥德說。
三位年輕人跨出了自己的舒適圈，走進了一般人不了解的街友世界，他們靠著熱誠與決心，正一步一步融化台北街頭上冷冰冰的空氣。
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開路五招
開路青年怎麼做
1.募集多餘的食材，煮好後分送給街友
2.和熱心店家合作，定期募集賣不完的新鮮蔬果
3.不只和街友分享食物，也附上菜單，讓街友與志工互動
4.畫出拾荒老人地圖，讓更多人知道拾荒老人的所在
5.和街友溝通，找到最適當分享食物的時段
你也可以這樣做
1.把社會多出來的資源，交到有需要的人手上
2.善用社會資源，做公益不用花大錢，也避免浪費
3.溝通是互相了解最好的橋梁
4.觀察社會的需求，提出解方
5.提出計劃前，先了解事情的全貌，避免事倍功半
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朱冠蓁成長路
1989年在高雄出生
21歲︱透過社群網站得知大埔事件
22歲︱讀了《糧食戰爭》，得知公平貿易的理念
23歲︱因洪仲丘案，第一次走上街頭
24歲︱進入台灣公平貿易協會擔任行銷專員；在TED上，分享故事
25歲︱發起「把回收拿給阿公阿嬤」計劃，共同創辦人生百味
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