85度C人事大地震 原總經理謝健南轉任顧問
摘錄自：天下雜誌每日報電子報 2015/3/13
2015-03-12 Web only 作者：謝明玲
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| 圖片來源：鍾士為 |
以85度C打下江山的開曼美食達人10日公告，原總經理謝健南轉任顧問，由董事長吳政學兼任總經理。
今年初，美食達人才宣布，監察人李定中轉任中國總經理，謝健南不再直接管理大陸市場。當初有媒體揣測，吳政學不滿謝健南的管理績效不彰，因此「終於出手」，杯酒釋兵權。
謝健南自己則是以「居心叵測」四字回應上述報導。還指出85度C在中國，同店業績已經18個月正成長。大陸市場面對的是人事、租金等費用不斷成長，因此希望借重百貨出身的李定中的經驗，也是培養人才。
到了三月初，流通界更流傳謝健南將離職的耳語。
兩年成績總結算
2012年，隨著前統一超商總經理徐重仁離開統一流通次集團，營運長謝健南也跟著離開。隱身五個月，終於在兩年前的一月，宣布加入85度C，跌破許多人眼鏡。
流通界一把手、被視為徐重仁接班人的「謝老大」，加入最有可能成為台灣咖啡與麵包第一品牌的85度C，兩者會擦出怎樣的火花，動見觀瞻。
當時，謝健南說明，加入85度C，一方面是在統一任職已經30年，不希望再那麼忙碌了，要有更多時間陪伴家庭。
這次離開85度C總經理的位子，美食達人對外的說明，也是家庭因素。
當初，他還有一個理想，是幫忙草根出身，充滿創業魂、卻始終苦於「治天下」的吳政學改制度、建系統，真正變身國際品牌。
這次謝健南的轉任顧問，解讀分歧。有人說他是功成身退，也有人揣測是成績不彰、文化不和而被迫離開，吳、謝兩人不和。
攤開數字，一份財報，人人解讀不同。結算謝健南過去兩年帶領85度C的成績：
看營收，平穩成長。
看版圖，謝健南帶著85度C在美國多擴張了四家店、建立中央廚房，還進軍香港。
但若看投資人最關心的獲利，比對稅後純利和EPS曲線，看到的是起起落落，升降陡峭的線，直到去年第二季以後，出現大跳回升。
對投資人來說，在去年第二季以前，都看到獲利不穩定，的確直接影響投資信心和股價，「謝健南做得不好」的耳語，似有根據。
但也有人認為，謝健南在推動的，是調整體質的事，陣痛期，難免影響獲利；且正是因為過去兩年推動了改革，才能在去年第四季看到反彈力道。
事實上，當初吳政學託朋友一再邀約謝健南，是因為在85度C成功回台上市以後，吳政學卻面臨的是人生「最痛苦」的一段時期。
資本市場寄予厚望，但「業績雖然還是有成長，但已經開始覺得自己能力無法負荷了。是真的想不出方法，真的很痛苦，」吳政學曾說。
他三顧茅廬，而坦承自己有點「傲」，原來對85度C有點看不上眼的謝健南，最後是被打造一個站上國際餐飲品牌的夢想打動。
「如果能把一個台灣本土品牌，做成世界級的品牌，對台灣也是種貢獻，對過去做品牌代理的我，也是一種挑戰，」謝健南說。
加入團隊後，謝健南快手診斷，一一抓出管理問題，例如：品項這麼多，有辦法帶動成長嗎？為什麼美國麵包受歡迎，卻無法快速展店？等。
他說，組織總有「水平式擴張」的時期，快速展店，做到規模，就像綠洲持續灌水，讓旱地成了草原，這是85度C已經做到的。
但草原不能一直是草原，無法大樹成林，土石終究不會穩。
過去兩年，他從台灣改到大陸，再改到美國：對許多人認為已經市場聲量減小的台灣，他設立二代店，目標提高單店營收，並引進新的POS系統，內部大數據分析銷售，以及改革加盟制度，加強品質控管。
對許多人認為成長力道減弱的大陸，他整理店面、設計新的加盟制度找活水。
在美國，他設立中央工廠，打開快速展店的可能；同時展店加州，台式麵包引起排隊風潮，期待美國成為集團新的成長引擎。
他的快手改革、抓大方向，許多才看到初步成果：例如，大陸才開展了委託加盟11家；二代店在台灣也還沒有完全展開......抓了大方向，但許多制度才在起頭，需要承接、穩定上軌道，謝健南當初加入團隊的夢想，也似乎還未竟全功。
吳謝二人是不和，還是階段性任務已經完成，只能留給外界各自解讀了。
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