2014/11/29 「靠油切飲料減重？小心水溶性纖維造成反效果！」

靠油切飲料減重？小心水溶性纖維造成反效果！

摘錄自：天下雜誌每日報電子報                        2014/11/25

現代人生活忙碌，久坐少動的結果，就是腸子裡常有「存貨」難清，除了腹脹不適之外，便秘用力時對腸壁肌肉的壓迫更引起發炎和疼痛，長期易導致痔瘡和憩室炎。

各種高纖產品應運而生，無論是訴求促進腸道蠕動的纖維錠、隨沖即飲的粉末凍膠纖維，或是暗示可減肥塑身的纖維茶飲，在在提供方便速成的纖維補充途徑，成了懶人福音。

不過，真能仰賴「喝的」纖維素嗎？

水溶性纖維喝多無益

檢視訴求油切、瘦身、促進腸道作用的纖維飲料，有些添加肉眼可見的果凍狀寒天、蒟蒻，也有純飲不必咀嚼的茶飲，以及含有固形果肉的果汁，探究飲料中的成分，就是水溶性纖維。

台北醫學大學保健營養系主任陳俊榮曾針對市售一款高纖綠茶進行小型臨床研究，發現喝高纖飲料的受試者，體重確實在3個月後減輕2～3公斤。他解釋，不僅因為水溶性纖維能吸附脂肪，更加上綠茶當中的兒茶素可提高基礎代謝率，才能達到減重效果。

儘管如此，陳俊榮仍不鼓勵民眾抱持過高期待，「不應視為矯正飲食，若想在放縱吃喝之後，光靠水溶性纖維減肥，根本是天方夜譚，」他建議，這類產品應在均衡飲食的前提下，做為嗜好性飲料就好。

不僅如此，水溶性纖維在腸內的包覆作用雖然可抑制脂肪吸收，但也可能同時阻擋維生素、礦物質等養分，尤其加工的膳食纖維濃度高，往往一瓶飲料就添加12克纖維，多喝幾瓶就易超過每日建議量20～35克，且有些含糖纖維飲料反而帶來多餘熱量，儘管促進了腸胃功能，但也賠上體內本該獲取的營養。

此外，每個人對於水溶性纖維的耐受度也不同，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，水溶性纖維被細菌分解後產生甲焥、二氧化碳、醋酸和乳酸，易引起脹氣、腹瀉等身體不適，因此每個人應斟酌自己的身體情況，才能補得適切。

蘇秀悅建議，最好從天然蔬果中攝取纖維，一方面兼顧水溶性和非水溶性纖維雙重攝取，且吃再多也沒有纖維過量影響營養吸收的疑慮，更能補充蔬果本身的維生素、礦物質和植物性化學物質，是最聰明的選擇。