多吃魚可以提高乳癌病患的存活率
摘錄自：健康e世界 電子報
2015/7/16
亞東紀念醫院急診醫學部/吳元暉醫《健康世界》
過去有研究發現多吃魚可以降低乳癌的發生風險，最近一篇美國的研究報告則顯示，多吃魚的乳癌患者其長期存活率也比較高。
2015年7月《癌症》期刊(Cancer)刊載了一篇論文，研究者於1996至1997年間在紐約長島地區收案一千四百多位初診斷乳癌的女性病患，在確診後3個月，以問卷調查各個病患過去一年的飲食習慣，追蹤各個病患的治療情況至2011年，以Cox比例風險迴歸模式分析這些罹癌病患的存活與飲食的關係。
結果發現：在校正相關的風險因子後，吃鮪魚量最多的前四分之一乳癌病患，相對於完全不吃鮪魚的病患而言，所有原因的死亡風險下降29%；吃其他魚類最多及次多的四分之一病患，相對於完全不吃魚的病患而言，死亡風險分別下降25％和34％。
如果將各項食物中，長鏈Ω-3多元不飽和脂肪酸成分（包括大家常聽到的DHA和EPA）計量加總進行分析，攝取DHA和EPA最多和次多的四分之一，相對於最少的四分之一，死亡風險都有25％到30％的下降。
實驗室研究證據顯示：油脂類食物中常見的Ω-6多元不飽和脂肪酸代謝過程中所產生的發炎物質「類花生酸」可能誘發癌細胞生長，相對的，魚肉中富含的Ω-3多元不飽和脂肪酸則可以和Ω-6代謝路徑競爭相同的酵素，進而減少類花生酸生成，並可以抑制癌細胞生長、增加乳癌細胞對化療藥物的感受性、促進癌細胞凋亡。
當然，Ω-3多元不飽和脂肪酸對於心血管和腦神經的保護作用，也被認為是增加患者存活的原因。
除了選擇適當的食物以外，維持體重和適量運動也都曾經被證實對增加乳癌病患存活有幫助，罹癌後重新建立一個健康的生活型態，是抗癌最重要的武器。
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