2015/8/15「外食的用餐原則」

12分鐘HIIT減重計畫     

外食的用餐原則

摘錄自：商周新生活情報 電子報 ~ 12分鐘HIIT減重計畫   2015/8/13

總是會有那麼一天，讓每個想減重的人都恨得牙癢癢的（我不是在說聖誕節，雖說聖誕節也很讓人頭大），那就是朋友約我們去餐廳吃飯的時候。

在家裡，可以控制自己煮什麼、吃什麼；但是到了餐廳裡，該怎麼辦呢？我的上一本書《如何不靠節食減重》向讀者保證，只要吃得健康，根本不必節食。可是，餐廳的主廚會看過這本書嗎？餐廳裡的食物健康嗎？

把菜單拿起來一看，第一眼就讓人覺得很有挑戰性。於是你的心一沉，眼光瞟向大門，心想：「該不該還沒開始就先走人呢？」還是告訴自己：「別管什麼減重了，我今晚要大吃大喝！」

以上兩者皆非。不管身在何處，都有可行之道，讓你做出健康飲食的選擇；只要記住以下的幾個重要原則：

1. 任何種類的肉類，只要是瘦肉，都可以吃。

2. 可以吃烤魚、海鮮或是家禽類。

3. 選擇最健康的烹調方式，例如烤、蒸、煮、烘或是煎。

4. 要求把醬料放在盤子的一邊，以便控制食用的分量。

5. 多吃蔬菜水果，但是如果是馬鈴薯，要是可能，就要求餐廳提供當季、小顆的。當然，如果偶爾外食，吃一、兩顆馬鈴薯是沒有壞處的，但是盡量避免薯片、烤馬鈴薯或是馬鈴薯泥，因為這些食物的升糖指數很高；當季馬鈴薯是比較好的選擇。

6. 盡情地吃沙拉。加些清淡的醬汁，或是些許橄欖油。紅酒醋是我的最愛之一。

7. 不要用麵包填飽肚子。事實上，除非是全麥麵包或是老麵麵包，否則大可不要吃。就如同馬鈴薯一樣，偶爾吃一、兩片白麵包不會有太大的壞處。但是對於奶油就要盡量少用些，要是可以就盡量不要抹。

8. 不用覺得非得按照慣例地點前菜、主菜和甜點不可。舉例來說，在大多數的餐廳裡，都可以點兩個前菜，然後加一個沙拉。這樣一來，分量應該會比較小，熱量也因此比較少。

9. 假使你真的無法抗拒濃郁的甜點，何不點一份兩個人分食呢？

10. 不要因為盤子沒清空而覺得不好意思。要是不可避免地有服務生問你：「是不是不好吃？」這時你可以微笑告訴對方，自己正在注意身材，並讓服務生向廚師轉達你對食物的讚賞。

11. 盡量不要在肚子餓得要命的時候抵達餐廳。

12. 去餐廳之前先吃點清淡、低升糖指數的點心，例如一份水果。我的最愛是一湯匙的烤堅果配上牛奶一起吃。（請參考第十九和第二十一章的每日菜單章節中，會有更多的點心可供選擇。）