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2014年12月9日 星期二

2014/12/9 「早晚換牙刷!五個好習慣,給你好口氣!」

早晚換牙刷!五個好習慣,給你好口氣!

摘錄自:天下雜誌每日報電子報                        2014/12/8
2014-06-11 天下雜誌 549期   作者:黃惠鈴
 
天下雜誌每日報電子報 - 20141209
圖片來源:http://www.flickr.com/photos/tschiae/7951528298


一說話,滿嘴臭氣,好不尷尬。若是羅列各種社交公敵,口臭恐怕榜上有名。但口臭的成因百百種,並且因人而異,掌握五個好習慣,全面搶救壞口氣。
 
你曾有此經驗嗎?別人跟你講話,對方一開口卻傳出嗆鼻臭味;或更糟的,你打個大呵欠,身邊的人卻紛紛掩鼻走避?

如果要表列尷尬情境,口臭恐怕榜上有名,尤其有口臭的人,通常不自覺,直到被別人告知,才恍然大悟。有多尷尬,就有多尷尬。

有趣的是,一般人常在手掌心哈一口氣,聞聞有無臭味,其實是無效的做法。

知名的美國「網路醫學博士」(WebMD)建議,可舔一下手背,等口水乾了再聞,才較可靠。

無論如何,當盛夏到來,惱人的「壞口氣」讓人難以忍受。為什麼會口臭?該怎麼解決?

台灣牙周病醫學會前任理事長、博世牙醫診所院長林保瑩指出,有些食物會引起短暫的口臭困擾,如蔥薑蒜、韭菜、奶與乳酪、酒精類飲料、肉類等。

衛生習慣欠佳,也會引起口臭,包括抽菸、沒有正確刷牙等。

疾病因素則會引起長時間的口臭,尤其,「九成以上是因為口腔疾病,」林保瑩說。

這也突顯台灣人想要有「好口氣」,其實並不容易。國民健康署曾調查發現,國人蛀牙盛行率逼近九成,罹患牙周病的比例甚至高達九九.二%,盛行率居亞洲之冠。

「不少牙周病病人來看診,其中一個主訴就是嘴巴有味道,」林保瑩觀察。

另外約一成的疾病肇因於胃食道逆流、肝、腎、糖尿病等內科疾病,或耳鼻喉科疾病、氣管疾病等。一些疾病或因感冒、過敏等服用抗組織胺藥物,或服用抗憂鬱劑常伴隨口乾的症狀,也會增加口臭的機率。口臭遠比你想得複雜。「一般人以為是火氣大,這只是通俗的講法,」中國醫藥大學北港附設醫院中醫部部長何宗融指出。

從中醫的角度看,火氣大,又分實火、虛火,以及發生在哪個臟腑,因而口臭的症狀有虛實之分,並非一概而論。

但他觀察,不少有口臭的人,自認為胃火大、肝火大,就去喝椰子水、苦茶、青草茶,或吃西瓜、黃連等,想一消火氣。結果原本是虛火的病人,把胃都吃寒了,反而口臭更嚴重;或是剛開始有效,但後來卻逆轉變得更糟。

「還是要由專業的醫師來判斷,造成口臭的原因,」何宗融建議。

綜合專家的意見,想要有「好口氣」,你可以這樣做:

˙建立餐後刷牙的好習慣:除了牙刷外,也要用牙間刷、牙線,去除牙縫間的殘渣。

˙至少每三個月替換牙刷:牙刷也會累積細菌,林保瑩更同時有兩支牙刷交替使用,早上用一支牙刷,晚上再用另一支,讓兩支牙刷都各有足夠的時間晾乾。

˙別忘了刷舌頭,甚至可用刮舌板:因為舌頭會蓄積細菌,特別是愈接近咽喉處。

˙不抽菸、多喝水,避免口腔乾燥。避免容易引起口腔異味的飲食。

˙定期看牙醫,確保口腔健康。

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口臭看診Dos & Don'ts

■ 預約早上看診,避免一天吃的食物干擾了檢查。

■ 看診前三小時不要進食、喝飲料、嚼口香糖或抽菸。

■ 不要噴香水,塗抹有香味的乳液、口紅、唇蜜等。

■ 如曾服用抗生素,應詢問醫師是否要把約診改期。




2014年7月24日 星期四

2014/7/24 「飯前一顆蘋果可避免肥胖!12種讓你瘦身的食物」

飯前一顆蘋果可避免肥胖!12種讓你瘦身的食物

摘錄自:天下雜誌電子報                        2014/7/22
2014-06-16 Web only  作者:吳凱琳編譯
 
天下雜誌電子報 - 20140724 - 1
圖片來源:陳德信
 想要瘦身,吃對食物絕對是關鍵,特別是當你感到飢餓時,如果這時候「飢不擇食」,只能眼睜睜看著體重計數字上升,再懊悔也來不及。不過也有不少好的食物,不僅讓你有飽足感,而且不會增加體重。


1.蘋果:在正餐前大約半小時吃一顆蘋果,蘋果含有的纖維和水分,可以讓你有飽足感,等到正餐時就不會吃太多。

2.酪梨:酪梨糖分低、熱量較高,因此能讓人有飽足感,此外含有豐富的不飽和脂肪、纖維質和其他營養素,因此對健康有益。根據《營養期刊》(Nutrition Journal)的研究結果顯示,午餐後吃半顆酪梨,可以增加飽足感,飯後3小時想吃零食的慾望降低了24%。

3.豆類:扁豆、豌豆等豆類含有大量的蛋白質、纖維質、抗氧化物、維他命B、和鐵質。多吃豆類也會有助於控制食慾。根據刊登於《肥胖》(Obesity)期刊的研究報告,正餐食物若含有豆類,飯後飽足感會增加31%。

4.湯:根據賓州州立大學的研究,午餐時如果在吃主菜之前,先喝一碗低卡路里的肉湯,將可降低整餐卡路里的攝取量達20%。

5.泡菜:泡菜含有短鏈脂肪酸,根據《紐約科學院年鑑》(Annals of The New York Academy of Sciences)近期的研究顯示,短鏈脂肪酸可強化大腦與內臟之間的連結,短鏈脂肪酸會刺激某種荷爾蒙的分泌,這種荷爾蒙可以穿越腦血管障壁(blood-brain barrier;腦和血管之間為了阻止某些物質由血管進入大腦的屏障),強化飽足訊號。

天下雜誌電子報 - 20140724 - 2
醃泡菜的辣椒所含的辣椒素,能促進脂肪燃燒,還有降低膽固醇的功效。(攝影:呂恩賜)
6.辣椒粉:荷蘭馬斯特里赫特大學的研究顯示,辣味可以有效控制食慾,如果每餐增加四分之一茶匙的辣椒,可以增加飽足感。

7.黑巧克力:如果真的很想吃甜食,可選擇黑巧克力。研究顯示,黑巧克力有助於降低血壓,保護心臟和大腦,而且相較於牛奶巧克力,更能讓人有飽足感。根據《營養與糖尿病》(Nutrition & Diabetes)的研究報告,如果餐前吃了黑巧克力,一餐的卡路里攝取量會減少17%。(多吃讓皮膚變好!巧克力的5大健康好處)

8.蛋:如果早餐吃一顆蛋,那麼到中午之前都不會感到飢餓,因為蛋含有豐富的蛋白質。所以,如果早餐選擇富含蛋白質的食物,可增加飽足感,而且也會降低整天卡路里的攝取總量。(想降膽固醇,不要吃蛋比較好?破解五個迷思)

9.堅果:堅果含有不飽和脂肪酸、蛋白質與纖維質,這三種營養素可減緩消化、有效控制血糖,因此堅果是有助於控制食慾的健康食品。

10.燕麥粥:燕麥粥除了富含纖維與蛋白質之外,還含有大量的葡聚多醣體(beta-glucan),可降低膽固醇、調節免疫系統。

天下雜誌電子報 - 20140724 - 3
燕麥粥可甜可鹹,依個人喜好調整。圖為香蕉牛奶燕麥粥(攝影:張緯宇)
11.水:身體若缺乏水分,也會讓你誤以為飢餓,因為若水分不足,便會導致能量降低、認知功能衰退、心情低落,這些症狀和飢餓非常類似。因此,當你感到飢餓時,不妨先喝一杯水,等待10分鐘,或許你的飢餓感就消失了。

12.乳清蛋白:乳清蛋白也能讓人有飽足感,根據刊登於《食慾》(Appetite)期刊的研究指出,飯前喝乳清蛋白飲料的人,兩小時後的進食量,比起喝碳水化合物飲料的人,要少18%。


晚上7點後不能吃晚餐?4個不可信的減肥迷思

想要維持體重,飲食往往是最重要的關鍵。但是,關於什麼是正確的飲食原則,通常有太多的迷思。以下是《時代》雜誌整理出美國營養學家泰瑞莎.金賽拉(Theresa Kinsella)的4大飲食迷思。

1.晚上7點以後就不該吃晚餐?

每個人的生活作息不同,起床和上床睡覺的時間點會有所差別。究竟該幾點吃晚餐,這和個人的作息有關。比起幾點吃飯,更重要的是飲食習慣。例如,早餐不吃,晚餐吃得過多,對健康也是有害。或是,早上毫無節制的吃零食,其實和晚吃是一樣的糟糕。

2.身體不需要澱粉,澱粉會讓人發胖?

除了特殊的醫療需要,否則應該要攝取正常量的澱粉,才是對身體有益。人的大腦每天要消耗130公克的澱粉,而且澱粉也是製造血清素所需的物質。此外,澱粉是運動能量的主要來源,如果沒有攝取足夠澱粉,運動時便會感到身體不適。
天下雜誌電子報 - 20140724 - 4
吃下足夠的澱粉,體內就會釋放荷爾蒙,啟動神經反應,確保持久性的滿足感。(陳德信攝)


3.喝果汁有益健康,可讓身體排毒?

肝臟和腎臟是人體最重要的排毒系統,即使不喝果汁,這兩大器官仍會持續做好份內工作,將有毒物質排出體外。另一方面,果汁也不一定有益健康,果汁缺乏蛋白質、必需脂肪酸以及纖維,其中蛋白質特別重要。採用果汁排毒的人,往往會導致蛋白質攝取不足,肌肉質量偏低,影響新陳代謝,最後反而傷了身。

4.攝取脂肪會讓你變胖?

必須要再次強調,脂肪、蛋白質、澱粉都是人體需要的營養素,每個人需要的量也不盡相同。人的大腦組織有60%是脂肪,而且我們需要攝取脂肪,才能吸收脂溶性維生素(A、D、E、K)。

根據研究,地中海飲食是最健康的飲食法,以蔬果、豆類、全麥、堅果、橄欖油為主,其中大約有35~40%的熱量來自於脂肪。此外,根據統計數據,地中海地區居民儘管攝取的脂肪比例較高,但是罹患心臟相關疾病的比例卻比其他地區要低。

真正導致發胖的不是營養素本身,而是不正確的飲食習慣,例如沒有按時吃飯或是因為情緒因素而暴飲暴食。(吳凱琳編譯)

【新聞來源】




2014年5月10日 星期六

2014/5/10 「盬到底有益,還是有害健康?」

盬到底有益,還是有害健康?

摘錄自:天下雜誌 經濟學人電子報                        2014/5/9
2014-04-30 Web only 作者:經濟學人

天下雜誌 經濟學人電子報 - 20140510
圖片來源:flickr.com/photos/thedelicious/
如果你住在英國,你現在吃的鹽可能會比過去少。10年前,英國政府和健康提倡者,開始要求企業逐步減少加工食品的鹽份含量;到了2011年,英國人吃的鹽比2003年少了15%。研究者表示,這改善了心血管健康;在同一期間內 ,中風致死減少42%,心臟疾病致死減少40%。少吃鹽的好處似乎十分明確,為什麼部分科學家仍舊抱持懷疑?

吃得鹽越多,身體保有的水份也越多;這會使血壓上升,至少在腎臟排出鹽份和水份之前是如此。認為鹽不利健康的人相信,鹽對血壓的影響其實更持久,要是長期食用過多鹽份,將導致高血壓甚至死亡。美國國家衛生研究院2001年的研究發現,採行低鈉飲食的受測者,血壓比控制組低許多;此研究成為許多公共衛生宣告的基礎,例如,以「強力證據」為基礎的美國的飲食指導方針,就將鹽放在避免食用名單的首位。

然而,證據其實沒有那麼明確。美國國家衛生研究院的研究,只是眾多鹽份攝取研究之一,其他研究亦無法產生類似的結果。2011年,非營利機構Cochrane Collaboration發佈了兩項整合分析;第一項分析發現,減少鹽份攝取會讓血壓降低,但沒有足夠證據可以證明,那可以減少過早死亡的人數或心臟疾病發生率。第二項分析的結論相當簡單,亦即無法確定低鹽有益或有害健康;作者指出,「歷經超過150項(隨機控制組試驗)、13項人口研究後,還是沒有找到支持減鈉的明確信號,另一個可能立場,就是這樣的信號或許並不存在。」

部分研究者更進一步,聲稱減少攝取鹽份其實會增加死亡風險。身體需要一定數量的鈉,若鈉太少,腎臟就會產生腎素,腎素則會導致高血壓;部分研究發現,鈉水準低與心臟衰竭風險上升有關。其他研究指出,鈉─鉀比例低,可能是心臟健康的關鍵。證據無法歸納出明確結論,但公共衛生官員卻不斷強調鹽與心臟疾病間的連結,彷彿那就是事實一樣。(黃維德編譯)

©The Economist Newspaper Limited 2014




2014年4月24日 星期四

2014/4/24 「避開十大食品添加物 遠離癌症」

避開十大食品添加物 遠離癌症

摘錄自:天下雜誌電子報                        2014/4/22
2014-04-16天下雜誌 545期 作者:莊素玉

天下雜誌電子報 - 20140424
圖片來源:天下雜誌
近年來食安爭議頻傳,日常食品也可能使用多種有害身體的物質。《破壞身體的十大食品添加物》作者,教你如何選擇食物,遠離不安全的食品。

我們每天生活在充滿化學物質的環境中,每天都把這些物質吸入體內,帶給內臟器官、細胞遺傳因子不良影響,其中又以食品添加物的影響最大。因為添加物幾乎與所有的食品混合在一起,每天被我們吞進嘴裡。

但是添加物並非食品。食品含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素,可以滋養我們的身體。但是,添加物只是為了製造、保存食品而使用的東西。添加物只是對業者有利,帶給業者方便,對消費者幾乎沒有什麼好處。

添加物只對業者有利

就如亞硝酸鈉。有些商人為了防止明太子的魚卵顏色變黑,會添加發色劑「亞硝酸鈉」,添加物可能會跟明太子的成分產生反應,變化成致癌物質。因此,只要看到原料標示欄裡註明含有「發色劑」,就得小心注意才行!

應該有很多人愛喝葡萄酒,但是也有人「喝了葡萄酒頭就痛」。原因或許就出在葡萄酒裡添加的抗氧化劑「亞硫酸鹽」吧!為什麼呢?因為這些人若喝到沒有添加物的酒,頭就不痛了,而頭痛是一種對化學物質過敏的症狀。也就是說,身體對亞硫酸鹽產生敏感反應,結果引起頭疼的症狀。

喝葡萄酒會頭痛的人,可以嘗試喝無添加物的葡萄酒。若有些人在意「使用的葡萄裡有沒有農藥」,則建議喝有機的葡萄酒。

事實上,有些至今仍被認可使用的添加物,也無法確認對人類是絕對安全的。因此最實際的對應方法,就是盡可能不要使用危險性較高的添加物,購買食物時必須看清楚原料標示,建議儘量買添加物少的製品。為了維護健康,如果認定對人體會造成不良影響,這樣的添加物就應該極力避免。





2014年4月9日 星期三

2014/4/9 「3招消水腫 身體不再鬧水災」

3招消水腫 身體不再鬧水災

摘錄自:天下雜誌電子報                        2014/4/8
2014-04-02天下雜誌 544期 作者:謝明玲

天下雜誌電子報 - 20140409
圖片來源:鄭佳玲
為什麼體內水分沒有去到該去的地方?水腫是一時虛胖,還是身體真的出狀況?

為了公司舉辦的活動站了一天,到了下午,雙腿又腫又脹。明明沒吃多,體重卻令人沮喪地硬是多了一到兩公斤。

這可能是「水腫」作怪。

彰化基督教醫院家庭醫學科主任林益卿指出,人體內的水,三分之二在細胞內、三分之一在細胞外。水腫就是細胞內的液體,跑到細胞間質(指細胞產生的不具有細胞形態和結構的物質)。

為什麼會水腫?

長庚醫院中醫內兒科主治醫師林意旋觀察到,現代人如因工作而久坐久站,以及常吃太鹹,更容易發生水腫的問題。

造成水腫的原因很多,最擔心的就是疾病造成的水腫,如肝臟、腎臟,或心臟疾病。

林益卿解釋,慢性腎衰竭病人本來排水功能就有問題。而肝硬化的病人,血液中蛋白質濃度太低,血管滲透壓增高,也會讓水往細胞外流。心衰竭的病人,則因為心臟不夠力,無法有效地把血液打出去,血管淨水壓增加,造成水腫。

另一類可能造成水腫的疾病是,甲狀腺功能異常。國泰醫院內分泌新陳代謝科主治醫師黃莉棋指出,甲狀腺低下,或是過分亢進,都可能造成水腫。

下肢則是最常水腫的部位,一個常見的原因是靜脈栓塞。林益卿指出,久坐造成血管血液凝固成小血塊,塞住靜脈血管,導致水流不回心臟,就會造成水腫,也就是常見的「經濟艙症候群」。

其他非疾病的原因,如女生在月經週期,荷爾蒙改變;懷孕時,胎兒壓迫骨盆腔,造成下肢循環差;或是使用避孕藥、部份止痛藥、高血壓藥等藥物,也會帶來水腫的副作用。

而從中醫觀點,林意旋指出,體內水要在對的地方才能發揮功能。但當肺、脾、腎出了問題,讓水在旁邊的組織沉積,水分沒有去到該去的地方,就變成「不能用的水」。

「這樣的水可能變成『濕』,或是中醫講的『痰』,」她指出,中醫的「痰」不只在喉嚨,而是全身都可能出現的重濁不良產物。

如果身體比較「濕」,病人常會覺得疲累,或覺得體重一直無法控制、代謝情況差。中醫所說的「肥人多痰濕」,就是表示肥胖的人代謝不佳的意思。

當出現水腫,醫師們建議:

一、找到原因,排除重大疾病。黃莉棋提醒,出現水腫時,重要的是找原因,看看身體是否真的出了狀況。

真的生病還是吃太鹹?

一開始可以求助家庭醫學科。

林益卿提醒民眾,求醫時可以留意以下資訊,幫助釐清水腫原因:

水腫多久了?如果水腫一、兩天還消不掉,甚至愈來愈嚴重,就要盡速就醫。

按壓小腿皮膚,是否會彈回?多久彈回?肝臟、腎臟疾病等造成的水腫,按壓下去,彈回時間可能比較久。水腫愈嚴重,皮膚愈不容易彈回。

有沒有感染?是否合併紅腫熱痛?感染如蜂窩性組織炎,也可能造成水腫。

水腫症狀是單側,還是雙側?肝臟、心臟、腎臟等全身疾病造成的水腫,是對稱性的。而如腫瘤壓迫、淋巴切除,或單側靜脈栓塞所造成的水腫,就可能是單側的。

會不會疼痛?深層靜脈栓塞造成的水腫,也會疼痛。

有沒有使用藥物?

荷葉茶、紅豆水 助排水

二、飲食忌口。排除疾病造成的水腫,在日常生活中,醫師們提醒,控制鹽分的攝取有助防水腫,特別是腎臟不好的人。

有一些食物,則對排除多餘水分有幫助。林意旋指出,可以用荷葉或玉米鬚,或紅豆煮水喝。或是以乾的荷葉直接泡茶,都有瀝水的功效。

她也提醒,四神湯裡面的芡實、茯苓等,有溫和健脾的效果。

三、改變生活形態,避免久坐久站。黃莉棋提醒,不論工作或念書,如果需要久坐或久站,記得一、兩個小時就起來換換姿勢。

林意旋也說,即便坐在椅子上,也可以動動腳板、腳踝、關節,故意讓小腿用力放鬆等,讓下肢肌肉收縮。

真的需要久站的人,可以穿彈性襪或回家後把腳抬高。但靠近臀部或大腿的地方,則不要穿太緊身的束褲,因為太緊會讓腹壓增加,反而讓水分回流困難。