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2015年5月21日 星期四

2015/5/21 「伯樂與千里馬誰重要?主管不懂用人,好人才也會變庸才」

人力資源管理

伯樂與千里馬誰重要?主管不懂用人,好人才也會變庸才

摘錄自:經理人 每日學管理 電子報                        2015/5/7
2014-10-09 17:58 專欄作家 林文政 

經理人 每日學管理 電子報 - 20150521

畢業於南部某國立大學MBA的小王,當完兵後就到某銀行企業金融事業部任職。工作前三年,小王的績效考核一直只維持在符合標準的程度,直屬上司甚至曾向更高一層的主管反映,小王很難被賦予重任。

理由是他常抱怨公司的管理制度有問題,提出的改善意見又多半是不著邊際的大道理;直屬主管也曾在小王的績效評估中,寫下「創意有餘,落實不足,需要增強執行力」的評語。

某次年終考核後,小王的主管和另一個部門的主管對調,小王換了新主管。

跟新主管的第一次開會時,小王一如往常,針對公司的管理流程和制度提出改善意見,砲火猛烈依舊。

不同的是,新主管不但重複小王所提的意見,還進一步問他,「我是否有誤解你的意思?如果我的理解沒有錯,你提的問題和改善意見很有趣,但是因為有點複雜,現在我也無法立即有個答案,這兩天我跟你另外約個時間討論一下,看看我們能否找到一個解決方案?」

兩個月後,新主管帶著和小王討論出來的解決方案,在主管會報中提報,獲得總經理和兩位副總的讚賞,允諾在下半年度試行,效果如果不錯,明年元旦正式施行。

會後,小王的前主管獨自一人留在會議室裡眉頭深鎖、低頭沉思。

主管不懂用人,好人才也能變庸才

小王的遭遇,在歷史上不勝枚舉,最具代表性的人物就是輔佐春秋五霸之一秦穆公的百里奚。

百里奚年輕時才能出眾,卻因為身為平民,無法在重視貴族的楚國裡,有入朝為官的機會。於是,百里奚只好離開家鄉,先後來到宋國和齊國尋求機會,可是都沒能獲得重用,輾轉多年,一路乞討,直到在齊國遇上老朋友蹇叔。

蹇叔非常欣賞百里奚的才華,將他介紹給虞國國君,在虞國入朝為官。不幸的是,他碰上了貪財又昏庸的君王,當晉國借道攻打自己的鄰國虢國時,百里奚苦勸君王不要答應卻無效,結果晉國滅了虢國後,回頭也將虞國一起滅了。

虞國滅亡後,百里奚遭晉國俘虜,被當成奴隸,並隨著晉國公主陪嫁給秦穆公。在去秦國的途中,他逃回了故鄉楚國,當時的楚國君王聽說他很會養牛,就讓他放牛。

正當百里奚經過幾十年的列國遊歷,似乎又回到原點之際,適逢秦國新任君王秦穆公胸懷大志,大舉招賢納士。

秦穆公聽聞百里奚賢能,想用重金贖回在楚國放牛的百里奚,卻又怕此舉引起楚王的懷疑,所以就以當時一個奴隸的市價(5張羊皮),把百里奚贖回秦國。

去到秦國時,百里奚已高齡七十多了。秦穆公深知百里奚才德兼具,是治國良相的上上人選,因而以上禮(最高禮數)招待,希望他能獻上富國強民的策略,但是百里奚堅稱自己不過是個亡國之臣、放牛之人,有何資格跟君王談論治國之道。

為了說服百里奚,秦穆公對他說,「虞國滅亡是因為君王昏庸無能,沒能接受您的諫言,這不是您的錯。」這番話讓百里奚感受到了秦穆公的識人之明、愛才之誠,因此敞開心胸,知無不言,與秦穆公論政三天三夜。秦穆公有意拜他為上大夫,百里奚卻推薦老友蹇叔出任,自己只擔任大夫一職。

儘管年歲已高,但是百里奚終於一償宿願,得以實現自己的理想和抱負。

而秦穆公就在百里奚的輔佐之下,逐步把秦國建設成為強大的國家,也為以後秦始皇統一中國,奠定了堅實的基礎,充分顯現出百里奚在中國統一的歷史上所產生的關鍵作用。

對組織的發展和成敗而言,究竟是伯樂重要,還是千里馬重要?

以上述的小王為例,同樣一個人,在前任主管的眼中,小王是「難堪大任」,但是在新任主管的包容與指導下,小王的建言竟從垃圾變黃金,成為了總經理眼中的可造之材、明日之星。

沒有伯樂,再多千里馬也徒勞

同樣地,在虞國、楚國和秦國的百里奚也都是同一個人,只因為遇到了不同的君王,而有了截然不同的際遇:在虞國,他因為虞國被滅亡,淪為晉國的奴隸;在楚國,他只是個牧牛的奴隸;到了秦國,他卻是秦穆公稱霸的最大功臣。

百里奚自年輕便是一匹千里馬,由於虞國和楚國的君王不是伯樂,因此千里馬被誤認為是駑馬,展現不出他的超凡價值。

相反地,秦穆公是不折不扣的「伯樂」,在他的領導下,百里奚從奴隸躍身為大夫,從駑馬變身為千里馬。換句話說,千里馬的價值取決於伯樂。

一個組織中即使有無數千里馬,但是如果充斥著像小王的前任主管,或是像虞王和楚王的主管,那麼這些千里馬不是會被視為駑馬,就是會成為別人家的千里馬。相反地,即使組織中沒有千里馬,但是只要有一位識人的伯樂,他便有機會向外尋找或吸引許多千里馬來投靠。

我相信,秦穆公即使沒有找到百里奚,他終究還是很有可能找到和百里奚才幹相仿的傑出人才來輔佐他。因此,對組織的發展和成敗而言,我認為伯樂遠遠要比千里馬來得重要。








2014年10月16日 星期四

2014/10/16「伯樂與千里馬哪個比較重要?」

◎ 專欄作家

伯樂與千里馬哪個比較重要?

摘錄自:經理人月刊 電子報                        2014/10/16
作者 / 林文政(國立中央大學人力資源管理研究所副教授)


經理人月刊 電子報 - 20141016


畢業於南部某國立大學MBA的小王,當完兵後就到某銀行企業金融事業部任職。工作前三年,小王的績效考核一直只維持在符合標準的程度,直屬上司甚至曾向更高一層的主管反映,小王很難被賦予重任。

理由是他常抱怨公司的管理制度有問題,提出的改善意見又多半是不著邊際的大道理;直屬主管也曾在小王的績效評估中,寫下「創意有餘,落實不足,需要增強執行力」的評語。

某次年終考核後,小王的主管和另一個部門的主管對調,小王換了新主管。

跟新主管的第一次開會時,小王一如往常,針對公司的管理流程和制度提出改善意見,砲火猛烈依舊。

不同的是,新主管不但重複小王所提的意見,還進一步問他,「我是否有誤解你的意思?如果我的理解沒有錯,你提的問題和改善意見很有趣,但是因為有點複雜,現在我也無法立即有個答案,這兩天我跟你另外約個時間討論一下,看看我們能否找到一個解決方案?」

兩個月後,新主管帶著和小王討論出來的解決方案,在主管會報中提報,獲得總經理和兩位副總的讚賞,允諾在下半年度試行,效果如果不錯,明年元旦正式施行。

會後,小王的前主管獨自一人留在會議室裡眉頭深鎖、低頭沉思。

主管不懂用人,好人才也能變庸才

小王的遭遇,在歷史上不勝枚舉,最具代表性的人物就是輔佐春秋五霸之一秦穆公的百里奚。

百里奚年輕時才能出眾,卻因為身為平民,無法在重視貴族的楚國裡,有入朝為官的機會。於是,百里奚只好離開家鄉,先後來到宋國和齊國尋求機會,可是都沒能獲得重用,輾轉多年,一路乞討,直到在齊國遇上老朋友蹇叔。

蹇叔非常欣賞百里奚的才華,將他介紹給虞國國君,在虞國入朝為官。不幸的是,他碰上了貪財又昏庸的君王,當晉國借道攻打自己的鄰國虢國時,百里奚苦勸君王不要答應卻無效,結果晉國滅了虢國後,回頭也將虞國一起滅了。

虞國滅亡後,百里奚遭晉國俘虜,被當成奴隸,並隨著晉國公主陪嫁給秦穆公。在去秦國的途中,他逃回了故鄉楚國,當時的楚國君王聽說他很會養牛,就讓他放牛。

正當百里奚經過幾十年的列國遊歷,似乎又回到原點之際,適逢秦國新任君王秦穆公胸懷大志,大舉招賢納士。

秦穆公聽聞百里奚賢能,想用重金贖回在楚國放牛的百里奚,卻又怕此舉引起楚王的懷疑,所以就以當時一個奴隸的市價(5張羊皮),把百里奚贖回秦國。

去到秦國時,百里奚已高齡七十多了。秦穆公深知百里奚才德兼具,是治國良相的上上人選,因而以上禮(最高禮數)招待,希望他能獻上富國強民的策略,但是百里奚堅稱自己不過是個亡國之臣、放牛之人,有何資格跟君王談論治國之道。

為了說服百里奚,秦穆公對他說,「虞國滅亡是因為君王昏庸無能,沒能接受您的諫言,這不是您的錯。」這番話讓百里奚感受到了秦穆公的識人之明、愛才之誠,因此敞開心胸,知無不言,與秦穆公論政三天三夜。秦穆公有意拜他為上大夫,百里奚卻推薦老友蹇叔出任,自己只擔任大夫一職。

儘管年歲已高,但是百里奚終於一償宿願,得以實現自己的理想和抱負。

而秦穆公就在百里奚的輔佐之下,逐步把秦國建設成為強大的國家,也為以後秦始皇統一中國,奠定了堅實的基礎,充分顯現出百里奚在中國統一的歷史上所產生的關鍵作用。

對組織的發展和成敗而言,究竟是伯樂重要,還是千里馬重要?

以上述的小王為例,同樣一個人,在前任主管的眼中,小王是「難堪大任」,但是在新任主管的包容與指導下,小王的建言竟從垃圾變黃金,成為了總經理眼中的可造之材、明日之星。

沒有伯樂,再多千里馬也徒勞

同樣地,在虞國、楚國和秦國的百里奚也都是同一個人,只因為遇到了不同的君王,而有了截然不同的際遇:在虞國,他因為虞國被滅亡,淪為晉國的奴隸;在楚國,他只是個牧牛的奴隸;到了秦國,他卻是秦穆公稱霸的最大功臣。

百里奚自年輕便是一匹千里馬,由於虞國和楚國的君王不是伯樂,因此千里馬被誤認為是駑馬,展現不出他的超凡價值。

相反地,秦穆公是不折不扣的「伯樂」,在他的領導下,百里奚從奴隸躍身為大夫,從駑馬變身為千里馬。換句話說,千里馬的價值取決於伯樂。

一個組織中即使有無數千里馬,但是如果充斥著像小王的前任主管,或是像虞王和楚王的主管,那麼這些千里馬不是會被視為駑馬,就是會成為別人家的千里馬。相反地,即使組織中沒有千里馬,但是只要有一位識人的伯樂,他便有機會向外尋找或吸引許多千里馬來投靠。

我相信,秦穆公即使沒有找到百里奚,他終究還是很有可能找到和百里奚才幹相仿的傑出人才來輔佐他。因此,對組織的發展和成敗而言,我認為伯樂遠遠要比千里馬來得重要。



2014年8月2日 星期六

2014/8/2 「【做錯這件事,你會經常「看錯人」】」

Cheers:快樂工作人
7月28日 0:08 ·

【做錯這件事,你會經常「看錯人」】

摘錄自:Cheers雜誌電子報                     2014/7/31

「不只聽話,更要聽心。」

一個人太多話,往往是因為心底缺乏自信,急著想獲得尊敬。但是顧著講話,注意力就很難集中對方身上。

學校沒教、老闆不講,只能靠自己摸索的5字哲學:識人與讀心,最重要的第一步:別讓自己說的比聽的多…

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頂尖業務員的私房筆記2:人脈x市場 -Cheers快樂工作人雜誌 -

很多成功的經理人都喜歡做這樣的練習:搭電梯時,利用短短十幾秒時間,...
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2014年7月5日 星期六

2014/7/5 「感情進展快,如何知道什麼是「真愛」?」

感情進展快,如何知道什麼是「真愛」?

摘錄自:Cheers雜誌電子報                     2014/7/3
2010-12
天下雜誌出版
作者:曾野綾子

Cheers雜誌電子報 - 20140705


日本百萬暢銷書籍,改變二百萬人對愛的定義!再版不斷、魅力不減,風靡無數讀者的長銷經典《為誰而愛》,知名作家曾野綾子教你拆解「愛」的神秘包裝,品嘗其中酸甜滋味,讓你明白愛的真意,懂得如何寵愛自己,更懂得如何愛人…

男女雙方都不容易窺悉對方的真心。

距今約二十五年前,日本戰敗後,許多夫妻以離婚收場。舉例說,戰敗以前,A小姐的爸媽用的是帶有家徽的鑲金盤子和刀叉,在女僕們的服侍下用餐。但是,戰敗後,女僕沒有了,銀湯匙也在空襲中燒毀,A小姐的母親變得歇斯底里,父親無能又邋遢,後來才知道是個連一棵油菜都種不出來的文弱男子。

B小姐的父親曾是海軍少將,是個威風嚴肅的軍人。但軍服一脫下,做起黑市買賣後,被流氓一威脅也就卑躬屈膝了。C小姐的母親是男爵的女兒,還像個少女般愛做夢,喜歡上一個送她白粉餅的美軍武官。

這些人和常人沒什麼差別,不是懦弱、也非不誠實,只是彼此在不知對方最為脆弱的一面之下結婚了。如果日本沒有戰敗,他們的一生絕不會陷入困境,會活得很好。

我並非反對相親結婚。但是,對於在飯店和劇場經介紹後,透過聆賞音樂會、看電影這類路線進行交際的年輕人,他們的交往方法,讓我感到不安。

一對夫婦儘可能經歷「風雪」,是比較好的,即使是為了沒什麼大不了的事也好。決心結婚,並不是為了受保護而為之,苛酷的環境有其必要。為此,我認為,與曾是歡場或身體有障礙的女性結婚,反而能彰顯純粹的愛。

有這種想法,是因為聽說了一個大地主獨子的事。地主的獨子如果自大學畢業後順從地返鄉,就可以繼承父親留下的大片森林,以及地方社會中的地位和特權。但是,他天生喜歡操作機器,而且那時,他正與一名絕非觀念古板的雙親能接受的女性同居。他決定留在東京,自己在郊外經營一個小型的汽車修理廠。

有一天,同學去拜訪他,不一會兒,那個傳言中的「問題夫人」端茶現身了。是位看起來比地主的兒子大一兩歲溫和的女性。

一看到她,地主的兒子對著來訪的朋友說道:「這是我老婆,以前是個panpan(譯註:音譯,妓女之意)。」正遞茶的夫人的手絲毫沒有搖晃,充滿了隨遇而安的女性的自信,然後坐下,沉穩地談笑起來。

這對夫婦彼此之間的信賴,是男女結合最純粹的形式。

人,本能的會偽裝。但隨年紀增長,體力和氣力日趨衰弱,對偽裝產生了某種懷疑後,會覺得無趣。不過,年輕時,在生理面,很自然的希望自己看起來體面。所以,懂得透視真實,是必要的。

有一種青年,約會不會遲到、經常注意著不讓頭皮掉在衣肩上、宿舍裡的房間整理得很整潔,這種人,當然會被當作最佳女婿候選人,獲女孩母親的歡心。

不過,凡事都是相對的。換了是女孩子,如果個性是那種房間哪個角落不乾淨就心難安的,那麼,有可能對人的氣度也很窄小;而像剛才那名青年,結婚不久,隨即露出大男人的本性,可能就變成一個開水稍燙就發牢騷、書架角落有灰塵就怒罵的丈夫。

另一方面,假設有個不良青年。青年對自己受異性歡迎充滿自信,青春時代就搞劈腿。不僅和論及婚嫁的女孩交往,另外還有深交的酒吧女郎;喜歡去脫衣舞場;也慇勤地向別人的老婆示好。

這種青年,雖非全部,但其中有人會成為好丈夫。換句話說,因為對女性的心理太透徹了,終於在四十歲以後,不再心猿意馬,而且擁有識別女人的敏銳眼力。

這種不良青年,其實是當丈夫的最佳人選。女性關係複雜的男人,成為心向著家庭的認真丈夫,不是件易事,需要相當的定力。

女孩也一樣。實質上看起來聰明的女孩,最後卻變成擅於算計的大嬸;有禮貌的女孩也只是虛有其表,實際上是個冷酷的媳婦。

反倒是邋遢的笨女孩,很多後來成為開朗的老婆;而老是愚弄朋友的女孩,交待她事情後,在職場反變成不可或缺的有責任感的人物。

趁年輕時,一定要學會透視這些事。這絕非只為了以結婚為前提的功利打算。深化識人的眼力,大致從男女關係開始…

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2013年9月8日 星期日

2013/9/8 「由飯局見格局」

由飯局見格局

摘錄自:Cheers雜誌電子報                     2013/9/5
2007-09 Cheers雜誌84期 作者:麥立心

除了會吃飯,戴勝益還很懂吃飯,在他不計形象,善於營造氣氛的演出下,從公司員工到外部難搞的客戶,都能在愉悅的心情下,達到比預期更好的效果。

從飯局見格局,在王品集團董事長戴勝益身上,絕對不是誇張話。

在商場上「走跳」20餘年,台中清水長大的戴勝益,從與兄弟合力經營家族事業三勝製帽,到後來自己跳出來摸索創業,如今王品集團成為年營業額超過30億的餐飲集團,一路的曲折與躍進,都可以從飯局見端倪。

戴勝益20幾歲、還在三勝製帽任職時,有次到紐約拜訪三勝製帽最大的一位客戶,對方帶他去紐約雙子星大樓頂樓的高級餐廳Windows on the world,窗外是曼哈頓島尖端和無止際大西洋美景,但桌上左右2邊各排了5支刀叉,戴勝益當場傻了眼,只能讓客戶教他使用。

「那種感覺不知道是很高興、還是很糗,當時我見的世面好少,」戴勝益回憶道:「我就想,自己什麼時候也可以那麼自在地吃那麼高級的東西,於是立志一定要把它學會。」

餐桌上展現氣勢,出奇制勝

2000年時,戴勝益創立的王品台塑牛排已經打響名號,但他同時還嘗試開拓發展其他非餐飲領域的事業。當時戴勝益為了爭取金氏紀錄博物館的台灣代理權,飛到英國,天天和金氏紀錄博物館相關的負責人共進晚餐。

用餐時,對方推薦了某支酒,結果戴勝益竟然不贊同,指指酒單,表示另一支酒會比較順口。

「英國人在這方面很行,但我裝得比他更行,他氣勢就弱下來了,」戴勝益說。事實上他根本不了解那支酒,「只是亂比一通,結果竟然談下來了。」

戴勝益在餐桌上出奇制勝,不是沒有經過推算的。他知道,對方是一個國際性的認證機構,如果在這方面沒有見識,表示未來沒辦法幫他們溝通,對方哪可能會放心授權給他?

「如果人家是談吐自若,你連紅酒杯都不知道怎麼握,要談什麼,氣勢就少一半,」戴勝益深刻感受到,如果沒有先把「吃」搞定,「事」也別想搞定。他的經驗是,真正交際應酬時,如果懂食物、懂禮儀,再「表現出你的自信、你的膽識、你的歷練,對方一下子就會屈服了。」

吃飯,是贏取民心的好工具

如今,王品集團有9個餐飲品牌,3,000多位員工,年營業額約34億元。這麼大的事業,需要好人才來挹注、來成就。

除了用分紅制度給予員工高收入,戴勝益也充分利用吃飯時刻,徹底放下身段,贏取民心。

每年,戴勝益都會自掏腰包,請所有總監級以上的高階主管與他們的家人,出門玩3天2夜,白天雖然仍安排會議,但一到晚餐時間,戴勝益就要所有主管帶著他們的太太小孩,40幾人一起上桌用餐。

用餐時,戴勝益會一個個和每位家屬談天,再用他不計形象的幽默方式,把小孩大人都逗得樂不可支。品田牧場總經理蕭文傑就表示,他太太第一次參加時很驚訝,「覺得董事長怎麼完全都不像董事長。」

對中階主管,戴勝益也安排了一年一度的「股東會」,邀請店長、主廚以上職位的130多位員工「股東」和家人出遊。雖然每年都浩浩蕩蕩500多人,但戴勝益一定要和所有人一起用晚餐,然後一桌一桌去問候員工的家屬,這個動作讓員工家屬們忍不住受寵若驚,覺得:「啊!怎麼會?……」

廣結善緣,也要避免瓜田李下

平時,戴勝益與高階主管吃飯,最高原則是絕不談公事,而且一定要由他率先搞笑。

「每次首先搞笑的都是他,」加入王品集團6年的蕭文傑說,每次吃飯大家就是閒話家常、互相糗來糗去,甚至,「我們每個人都敢虧董事長。」

「氣氛應該由最高階的人掌握,」戴勝益臉上掛著招牌笑容說,和員工吃飯時,他有扮小丑的責任和義務,其他人才能真的放輕鬆。

「其實氣氛製造好,問題就解決一半了,」戴勝益認為,吃飯的目的是聯絡感情,大家可以坦誠相見,談很多在辦公室不會談的事,吃吃喝喝、吵吵鬧鬧中,共識就形成了。

不過,戴勝益一直在公司公開表示,絕不會單獨和員工吃飯,而且創業16年來始終如一,以示完全沒有所謂的「國王的人馬」。「因為這會造成很多人的不安全感和誤會,也可能會讓某些人狐假虎威,」戴勝益毫不拐彎抹角地分析。

近幾年,王品集團在台灣多品牌發展成熟,接下來除了加速進軍中國,眼光更放遠東南亞。

8月,戴勝益帶著多位高階主管拜訪觀摩菲律賓最大、分店遍及亞洲的餐飲集團快樂蜂。與快樂蜂集團主席陳覺中第一次見面用晚餐時,企業文化都很活潑的雙方很快就熱絡起來,等到餐廳的駐唱歌手到桌邊演唱,戴勝益竟然一邊哼歌,一邊就站上椅子大跳起舞,最後更演變成所有人圍著跳舞,一起大合唱。

當事業越大,無論對內對外都越要廣結善緣,透過飯局這個工具,戴勝益做到了。

戴勝益的餐桌識人學:越會吃,越會紅!

一個人吃飯的樣子可以透露很多訊息。從一個人的動作、談吐、拿刀叉的姿勢、和別人的互動,就知道他大概是什麼身分,甚至還看得出職位和年收入。

有些人吃飯時不會想到和別人的互動,要學習的還很多,表示在他的工作場合各方面的歷練還很少,也表示他的職位還很小,沒什麼人找他吃飯。

例如吃飯時沒看到別人在夾菜、就圓盤一轉的人,是涉世未深的,同時他眼中沒有別人,在團隊合作上他是很難發揮效果的。

一個有經驗、有視野的人,光是選餐廳、點菜就有學問。點太多,表示不切實際;而點到大家都吃不飽的人,你在他身邊應該也不會撈到什麼好處。

我也認為,從一個人對服務生的態度,就可以看出修養和職位高低。服務生來倒水時會看著服務生說謝謝的人,應該是經理級以上的中高階人物;如果瞧也不瞧服務生,粗魯地隨手揮來服務生、只說聲「倒水!」,大概是經理級以下了。

王品集團內部管理時,我也可以從同仁推薦的餐廳,看出他未來在公司的發展。

我們要求同仁要修300學分,鼓勵大家在一生中遊百國、爬百岳,以及每年要吃100家餐廳。同仁必須將這100家餐廳列成表,並推薦10家餐廳。

有些人推薦的10家餐廳,一看就讓人知道他才剛起步;有些人的餐廳名單則看得出他還要多久時間的學習;而有些人推薦的餐廳都很有品味、符合潮流,表示他的視野很大,可以預見未來他在公司的發展就會佔比較重的分量了。

2013/9/8 「邰智源獨家傳授》小心,吃飯露本性!你一定要注意的3件事」

邰智源獨家傳授》小心,吃飯露本性!你一定要注意的3件事

摘錄自:Cheers雜誌電子報                     2013/9/5
2013-09
Cheers雜誌156期
作者:吳永佳

出過暢銷書《邰客好吃》,邰智源不只懂吃,更懂吃飯時的主客、做人、交友之道。且看他如何在餐桌上「不卑不亢,進退得宜」,識人、待人也帶人,飯友滿天下!

縱橫演藝圈數十年,從昔日的選秀新人,到今時成為綜藝界呼風喚雨的大哥級人物,邰智源談到他的交友哲學,沒有複雜的方法,倒是劈頭冒出一句:「我的朋友,都是吃飯吃來的!」

餐桌,「物以類聚」的識人之處

怎麼說呢?從小一家人都愛吃的邰智源,家學淵源加上耳濡目染,自己也成了熱愛美食的饕客。就連要出書,談的不是表演生涯,都是介紹各地的美食。

雖自認朋友不特別多,但只要是好兄弟,邰智源絕對不忘常以美食相召。例如他多年的莫逆之交莫凡,每個月非得聚上一、兩次不可;圈內的「徒子徒孫」如小蝦等新秀,每月也一定要吃上一頓飯;包括與他交情深厚的幾位健身房教練,彼此一樣常相召「飯團」。

對邰智源來說,與老友、麻吉是靠吃飯維繫情感,結交新朋友,更要靠吃飯。因為,「吃飯是最容易『識人』的場所,」他指出。

所謂「識人」,有雙重涵義,一是指透過飯局認識、知道「朋友的朋友」;另一層則是藉由吃飯的場合了解、認清一個人。

雖然在螢光幕前或是老友相聚時,好笑、有趣的邰智源多半是眾人目光包圍的中心,但到了有新朋友的場子,他就會調整自己,變成低調、冷靜的旁觀者。

「只要用心,可以在飯桌上觀察到的事太多了!」邰智源說,一個人的家教、修養、對朋友的態度,常在一頓飯中表露無遺。舉凡是不是會為大家分筷子、遞餐巾,或是否謙讓別人先用菜等極微小的細節,都可一窺端倪。

此外,酒攤是另一個「識人」的重要場所,從一個人的「酒品」,往往可看出他真正的「人品」。自謂不很愛喝酒的邰智源,樂得在酒局中冷眼判讀人性。也就在這些細微的觀察中,讓他明瞭哪些人未來可能值得深交,哪些人可敬而遠之。

交朋友,要捨得花錢花心思

至於餐桌待客之道,邰智源認為好餐廳和好料理固然重要,但最重要的卻是4個字:「捨得、熱情」!

從小,作為軍人的父親就告誡邰智源:「交朋友是要花錢的!」送禮、請客、招待朋友,無一不必花錢。所以邰智源深信,交朋友要捨得花錢、花心思,該請客時,就絕不能手軟:「有些人一到買單時就藉故遁逃,這種愛佔他人便宜的人,絕對交不到長久的朋友,」他說。當然,也肯定會被邰智源列為「拒絕往來戶」。

讓邰智源印象最深刻的差勁主人,就是小氣的主人。他回憶,曾有一位上市公司老闆邀他代言商品,先請他吃飯。結果一到場,邰智源赫然看見這位老闆請的是──蛋炒飯!

一頓飯的花費再高,也比不上請邰智源代言的酬勞。但這位老闆「捨大錢,省小錢」的做法,不但反映了個人格局有限,也在當下令邰智源大為不悅,心想:「你這是在羞辱自己,還是在羞辱我?」果然,餐後雙方的合作關係,也因此泡湯。

邰智源引用《論語‧公冶長》的典故,孔子教學生們談談各自的志向時,子路回答:「願車馬,衣輕裘,與朋友共,敝之而無憾。」這段話所描述的慷慨待人心態,正好可為邰智源的待友之道做註解。

熱情+量力而為=待客之道

其實,邰智源評估主人的心意,並非全看食物的價值。「請客未必要請得貴,每個人要量力而為。但主人是否真心熱情,客人一定感受得到!」做為主人,就是該用盡一切方法令客人開心、盡興,即此一念,便足以讓朋友「揪感心」,更勝鮑魚排翅。

好主人未必會被記得,但壞主人很容易被記住一輩子。另一個被邰智源「傳頌多年」的故事,則是一位「怕人家吃」的主人。

有一次,有位大哥級人物請他吃飯,開場第一句話卻說:「我之前吃飽了,你們點吧!不要點太多喔!」主人的原意,應是怕客人點太多了浪費,但這話聽在客人耳裡卻頗不舒服,「這下叫我們還怎麼點得下去?」

邰智源認為,主人得留意用字遣詞,他比喻,同樣狀況時若說道:「我之前吃過了,你們多點些,別管我!」這樣不就得體很多?同時也能賓主盡歡。

反之,好主人總以盛情佐餐,在每個細節處,讓客人體會到「被尊重」的感覺。即便吃過這麼多大小飯局,讓邰智源至今念念難忘的美好餐宴,是許多年前來自導演李崗的邀約。

當時,他與李崗並不相識,雙方僅止於神交。但既然「長輩傳喚」,邰智源自是欣然赴宴。李崗邀邰智源到家中用餐,其他客人還包括大導演李行、朱延平等,堪稱是場重量級的電影人聚會。主人親自下廚,拿出家常菜待客,邰智源形容,「水準絕不遜於老牌名店。」

整場飯局下來,李崗家中令人垂涎的菜色、典雅的裝潢、溫馨的氣氛,尤其是主人的殷勤禮遇,在在讓邰智源慨嘆,「這就是人生最美好的饗宴啊!」

認真待人,就能近悅遠來

跟邰智源聊得愈深,愈會發現,他不講求刻意營造人脈,只重視在餐桌上「認真待人」。

因為採訪,記者也與邰智源有了「一餐之緣」。他既無明星架子,卻也不特意親切,就是一派泰然自若,如朋友般介紹他愛吃的菜色,讓人感覺自在、放鬆。

藝人小蝦也這樣形容他的師父:一開始跟邰智源吃飯會怕,「因為他不笑時滿嚴肅的。」但幾次後,會發覺他待後輩更像是兄長,常「寓教導於談笑間」。邰智源不會說高深道理,反倒常在吃飯中提點他許多做人做事的態度,「他曾說,愈簡單的事,愈難做好,」小蝦印象深刻地回憶。

邰智源說,在他心中,只有「長輩」沒有「長官」。遇高官權貴,不必特意逢迎;遇貧弱低下,他也不敢輕易瞧不起。人無分尊卑階級,他的態度是一視同仁,禮數周全。

因此,邰智源在餐桌上的做人原則,可以8個字做結:「不卑不亢,進退得宜」。

這樣的行事風格說來容易,要徹底實踐卻不簡單。也因如此,雖然不靠名片滿場飛的交際手腕,也不追求交遊遍天下,多年來卻靠著大大小小的飯局,為邰智源「廣結善緣」,在圈內、圈外都坐擁高人氣!

邰智源創造餐桌好人緣3心法

1. 老朋友勤聯絡,以美食會友。

新朋友多接觸,藉餐桌識人。

2. 交朋友要捨得花錢、投注心思。

要用多大的手筆,可量力而為,但該請的客一定要請,更要透過各種細節,讓客人感受到你的真心、熱情。

3. 餐桌上有親疏遠近,但無富貴貧賤。

先摒棄以大小眼衡量別人的心態,朋友自然會來。