2014/11/23 「移民台南：從一雙人字拖說起」

移民台南：從一雙人字拖說起

摘錄自：Cheers雜誌電子報                     2014/10/30

2014-10

天下雜誌出版

作者：魚夫

剛搬到台南時，朋友來見我，下身套著一條短褲、足下啪啪啪的一雙「人字拖」便來相會，我覺得他們很隨便，我好歹是個名人，豈可如此待客？

沒多久，換成我開始詢問：「哪裡有賣短褲？哪裡去選人字拖？」因為在炙熱的南方天氣下，這是對抗氣候的最佳「野戰服」。

一開始著短褲、足蹬人字拖的時候，有點靦腆，先是上網求教，試探網友的反應。我說來台南原來可以穿短褲、穿人字拖呢！不料網友紛紛留言，諸如：「大哥，穿人字拖是時尚的啦！」、「很潮呢！」、「很bling-bling喲！」、「XD！」我這才曉得，原來人字拖還有很多品牌，是時下年輕人的最愛。

有些潮女美眉，喜歡將腳趾甲修得輪廓迷人，再塗上各色豔麗的指甲油，著人字拖露出美麗的腳趾來，倒也引人遐思。

尚未合併台南縣前的台南市，人口只有約八十萬，這樣的人口規模「嘟嘟好」，沒有明顯的商業區。人字拖不適合疾行，正好可以踩著悠閒的步伐，晴朗的日子又多，不會濺出濕答答的一腳污水來。最奇特的是，到裝潢高雅的咖啡廳去，顧客也率皆人人一雙人字拖。真相大白！大家都是真正來休閒，而不是洽談公事的。

不過還是有朋自遠方來，最大的妥協，就是去買雙包頭的涼鞋，近似皮鞋，又穿脫簡單，西方「禮記」有云，穿皮鞋不能配白襪子，然我無黑白，只有真人皮件一雙罷矣。

十餘年前曾在電視上走紅，當所謂「電視明星」時，有很多的不自由，走在街上，只因我正在低頭沉思想事情，就有人洋洋灑灑投書至電視台，說我「不近人情」、很「搖擺」，連跟我打個招呼，我都很傲慢地不回應。

其實，我生性放浪形骸，尤不喜繩趨尺步，遑論華冠麗服。天氣熱，在房子裡著背心、短褲，一派輕鬆，更有甚者，子女或高堂不在屋內，就一條內褲隨處亂晃，不亦快哉！偶爾在公眾場所發呆，陪席者問我想些什麼，我腦袋一片空白，只好回答：「正在思考人類前途，地球的未來。」現在粉絲們要是問我為何發呆不理人？很簡單，快接近老人痴呆症而已。

當年成了名人後，眾所矚目，狗仔隊像蟑螂般到處爬行，就不能這般放肆，漸漸地腳下總是包著一雙擦得「566」烏黑亮麗的皮靴。可是開始著人字拖後，足部獲得解放，嚐到了自由的滋味，就再也回不去禁錮的日子了。從此不管去哪裡，一雙拖鞋，堂而皇之走進去，旁若無人。

在台南，有位粉絲望見我走進咖啡廳裡，不好意思過來打招呼，後來留言服務生說，他服裝不整，穿短褲、拖鞋，不夠禮貌，不好來進行採訪，我笑答：「這咖啡廳裡好像人人都是這個樣子？」

很可怪，足下穿上人字拖，好像卸下了臉上的面具，這就是本來的我！偶爾回台北，拿出鞋櫃裡的皮鞋，又得西裝筆挺，「金光搶搶滾、瑞氣千條」地出現在眾人面前。我之所以離開五光十色的電視圈，就是想找回自我，現在實現「擁西施遊於江湖之上」，開始了決心揮別台北、長居台南的歲月。所以，我的樂活就從我開始穿上人字拖說起吧！

吃得飽、吃得好、吃得少　台南人養生哲學

畫說台南早餐——好久不見的老朋友

移居台南後，發現一位和我暌違已久的老朋友，那就是太陽公公。「早起的鳥兒有蟲吃」這句話在台南是絕對成立的，當然也有許多人是三更半夜不睡覺，不過他們是正為了幫你準備早餐。

譬如牽罟捕撈虱目魚者，淩晨下水作業，約莫半夜兩點送到店家，如果是老闆親自處理漁貨，那麼刮魚鱗、挑骨、熬高湯等，就得兩點鐘起開工；宰殺溫體牛隻在兩點左右進行，送到各牛肉攤上，則為四、五點，所以五點到八點的清晨，是爭鮮的時刻……總之，不許春眠不覺曉，快快起個大早吃早餐去吧！

台南的早餐最是精彩，所以我在不知不覺養成了早起的習慣，跨上我那部「黑神駒」鐵馬，著人字拖、頭戴鴨舌帽就出門去了。黎明的陽光、清晨的空氣、早起運動的人們乃至於菜巿場鬧哄哄的情景，直讓找尋早餐彷彿是尋幽訪勝，樂趣無窮。

飽食後則經常買回兩瓶青草茶或幫「媠某」帶朝食，或者點來一杯香濃咖啡，坐在路邊閱讀我的iPad，這才「風乎舞雩詠而歸」，歸則睡回籠覺去也。

哦！忘了跟失聯多年的老友太陽公公打聲招呼了。早啊！

台南早餐五寶／記台南長榮牛肉湯

台南的早餐有五寶：牛肉湯、魚丸湯、鹹粥、土豆菜粽及鮮魚湯。初來台南，最震撼的就是到處林立的牛肉湯早餐！吃這麼補啊？會不會流鼻血？漸漸地，我居然成為這一味的信徒，現在問我台南哪家牛肉湯最好吃？環肥燕瘦、城內郊外、大街小巷，我已然私藏了一張美食地圖。

由於是樂活，每天當然要睡到自然醒，人其實不必暮鼓晨鐘，更不必照三餐吃，想倒頭大睡就去「嬰嬰睏」。「呷食」，在台南剛剛好，各式誘人的小吃每天五、六餐，想吃就去吃，每回吃，八分飽「嘟嘟好」。

不過吃牛肉湯這件事由不得你睡懶覺，必得一大清早從被窩裡爬出來趕緊出門，寒冬亦復如是。大抵牛肉在半夜宰殺，晨間五點開賣，隨著時間的點滴消逝，牛肉氧化加速，良辰已過，不復鮮嫩矣！

早餐吃牛肉湯，配碗肉燥飯，精氣十足，可以補精固元，應付白天的忙碌。台南住久了，我乃神農嚐百草，乃知此味只應台南有，人間難得幾回見，因為善化、新化設有屠牛場，是溫體電宰直接送來的，別的城巿，因距離遠，鮮度當然有所差別；牛肉送來，考究者，不先切片，或者自信客人多才可先動手準備，切片後，如不馬上享用，也會影響口感。

各家的牛肉湯頭也不同。其實各家的肉源差不多，重點在湯頭的熬煮是否香甜可口？高湯以大骨、牛腩、蔬菜和水果等熬煮出清甜的味道，不放味精，進一步詢問配方，則如桃花源此中人云：「不足為外人道也。」

復有一說，嚐牛肉湯不要配肉燥飯，怕反客為主，壓過牛肉湯之甘甜。吃過很多攤後，我也漸漸同意這種說法。

「長榮牛肉湯」老闆這家人曾開過餐廳，後來乃棄大餐廳改經營小吃。我看那站在攤前料理的女老闆，慌亂中，仍衣著端莊、薄施脂粉，整體看來風韻猶存，是乃早餐之外，令人賞心悅目的福利。

由於要搶時間，早餐才能吃到好料，我的作息也開始改變。從前在台北，熬夜過凌晨，睡到近午才起床，何來早餐可言？朋友還開玩笑說，出門夜宴應酬，老婆交代：「吃完早點回來。」果真通宵達旦，一夜瘋狂後才提著「早點」回家，那的確經常是我那群酒肉朋友的台北早餐。

關於作者

魚夫，漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退，毅然決然離開台北，移民台南，開始樂活人生，尋找新生命。

政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自一九八二年至二〇〇四年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體，現為弘光科技大學特聘教授。

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2013/11/30 「成功不必在台北！移民台南，另闢職涯新天地」

成功不必在台北！移民台南，另闢職涯新天地

摘錄自：Cheers雜誌電子報                     2013/11/28

2013-11

Cheers雜誌158期

作者：林昀熹

圖片來源：廖祐瑲

懷抱「島內出走」夢想的上班族們，近年焦點從後山東部慢慢轉移到古都府城。不同的是，台南的歷史文化底蘊與傳統產業特色，能帶給從科技、服務、文創等各行業上班族，更多自主性高的新機會。移居台南，沒有想像中的難！

受不了台北的高壓力、高消費、高房價？有些人選擇轉個方向、找尋屬於自己的新世界，但他們不是去流浪，也沒有西進大陸，而是「南進」──移民台南。

來自台北的平面設計師士凱就是個好例子。接案工作10多年，在感到疲累、希望有些變化的時候，受到朋友鼓勵，一口氣在台南租了兩間屋，分別當作工作室和住處。

南下後，「比想像中好太多了！」士凱開心的說。南遷前後的設計案量沒有改變，北部的客戶照常維繫合作關係，只有在需要面對面溝通時，再坐高鐵北上就好，而且平均一個月僅一次左右，還多了些台南的新客戶。另方面，台南的文化底蘊，也在設計上為他帶來更多靈感與變化。

更重要的是，搬來一年多，士凱在台南認識了許多低調但很有才華的新朋友，讓他的心胸更開闊，不像在台北時那麼鬱悶封閉，連經常一起做菜的朋友，都變成了事業夥伴。士凱說，過程中他發現了更多的自己，包括創意和個性。

「南進」移民，白領比例高

離開慾望城市，開拓慢活新人生，始終是許多都會白領心底的夢想。現在除了東部的台東、花蓮延伸到宜蘭外，島的南方又多了一個新選項──古都台南。

這幾年間，到台南工作、創業的「新移民」愈來愈多，像屬於時尚流行業的「彩虹來了」、「農麗」，做產品設計的「木子到森」，還有結合皮件設計與茶屋的「衛屋茶事」等，都是從其他城市移入的創業者，且在近年闖出名號、造成話題

月底在台北，台南市政府主動出擊、大力舉辦的「宜居．移居台南」博覽會，吸引了不少對台南有興趣的人造訪。訪問眾多「新台南人」，較緩慢的步調、較好的生活品質，是選擇這個城市的共同理由。比起移居花東可能更接近半退休狀態的生活，他們多半從事的仍是都會性質的工作，但卻多了幾分悠遊與從容。

老屋吸引文創、微型創業家

從台北舉家南遷、兩年多前在台南成立千齊設計公司的產品設計師張家誠說，到台南創業，門檻比較低，由於競爭不像台北那麼高，特色比較容易凸顯、被市場看見。

較低的房價、物價，加上有特色的老屋，提供了微型創業者許多有利條件。以士凱來說，除了從事平面設計，工作室所在、高齡138年老屋的樓上便被他改造成為民宿「SUMU小宿」，中庭則預計未來販售輕食、茶飲。

台南豐富的文化底蘊，也讓許多時尚或產品設計者在這裡得到靈感與揮灑空間。一年前創業的「la yoo來喲」，就選擇在孔廟對面巷裡落腳，用孔廟的建築元素，設計出目前很夯的「孔廟包」。

因為成本相對低，只要核心專業夠，很多在台北「不可能」的經營模式，在這裡都變得可能。斗侍咖啡就是個例子，原本做設計的Squda返鄉開咖啡店後，別人週休二日，他則是一週只營業兩天，而且是兩個半天。

原來，Squda以烘豆生意為主要業務，這樣可以有更多時間做自己的事。另方面，他認為很多咖啡店客人從進來到離開，幾乎不跟店家有任何互動，感覺太疏離了，剛好小店空間只能容納4、5人，他很快就跟客人成為朋友，靠著專業的咖啡手藝，不知不覺也創造了一種屬於自己的風格。

台南傳產，也有國際化布局

除了去台南創業，更多台南新移民其實是上班族，企業在當中扮演了另一波推動的力量。

許多人以為國際化企業都在科技業，而科技業集中在北部，中南部則以傳統產業為主。其實，台南幾個科學園區中，該有的科技大廠都沒缺席；另方面，傳統產業能發展到今天，往往更具有跨國企業的思維與競爭力。

像是全球最大的汽車碰撞更換零組件製造廠東陽、全國第一大原料藥製造廠神隆、全球規模最大的光儲存媒體薄膜靶材製造廠光洋科技、全球最大的旅行箱設計製造公司萬國通路，以及佔有國內85％車燈市場並跨入航太光電產業的大億車燈等傳產大廠，都位於台南。

東陽集團AM行銷物流事業本部歐洲部經理林忠志就說，這些企業做全球生意，國際化程度反而很高，考慮職涯時，不妨多關注這些南部傳產大廠的變化與展望，不必把目光都局限在北部。

舉家從台北移民台南已15年的廣泰金屬管理部協理劉博民有同樣的看法，專業人才只要夠努力、夠傑出，往往在南部有更多贏得重用的機會。

隨著愈來愈多企業在南科設廠，跟著公司南下，反而成為不少科技人平衡工作與生活的另一種路徑。以台積電來說，同一職務在南科的待遇、福利與竹科完全一致。從台北隻身到台南工作的光鋐科技製程處副處長洪立維指出，就算有些公司在南部職務上提供的薪水比台北或竹科據點少個2、3千元，但光靠省下的房租，也已經賺回來了。

在台南，500.600萬資金就可以在不錯的區域買到建坪50坪左右的中古透天厝。洪立維說，他的房子空間大、光線好，就算工作壓力再大，每天早上醒來、看到外頭的風景，心情自然得到調適。

5年前加入茂迪南科分公司、擔任全球銷售暨行銷中心副總經理的吳誌雄也說，他們在台南買下全新的房子，比台北屋齡30年的原住處大上一倍，價錢卻少一半。起初，他的岳母很反對女兒被帶到台南，但現在卻很愛南下找他們，週末跟著吳誌雄一家到處去玩。

行動前，最好長時間體驗

當然，台南的生活並非每一分鐘都很完美。住在中西區的士凱，至今仍無法適應每月1.3次的廟會喧鬧，雖然那是觀光客的最愛。

此外，儘管近年來台南公車捷運化的設計，已大幅提高公共運輸的便利性，但是公車路線密度和班次頻率畢竟比不上捷運，雖然可以藉助網路或手機掌握公車時間，但還是得倚賴個人交通工具，才能更隨心所欲。更何況，台南的計程車也沒有多到路邊隨招隨有的地步。

隨著新移民增多，台南的房價逐漸有了一定的漲幅，有些熱門地段在近5、6年間，價格將近翻倍。尚未落成的南紡夢時代附近，房價更在一年間貴了4成。而台南的自住率高，房屋流通率相對低，各區發展又不像大型都會區平均，若要買房，最好以自住為前提，先做足功課。

很多人說，在台南住過一段時間後，就很難搬到其他城市了。但在決定搬來以前，新移民們都建議，要先給自己足夠的時間親自體驗台南生活，才能評估是否適合。

士凱還住在台北時，便以每月南下兩次的高頻率，看屋看了超過10個月，順便認識當地狀況；吳誌雄則是自己先單身赴任了1年半，才決定可以全家南遷，再等到太太順利找到成功大學的工作、小孩的學校也確定之後，才正式搬家。

更重要的是，要願意了解、真心喜愛這個城市，並且尊重當地人的文化，進而融入當地，才能生活得好，也才會對於自己在這個城市的未來有想法，找到真正屬於自己的新天地。

在一樓做平面設計，上二樓成了民宿主人，士凱不但因此認識很多新朋友，也讓自己心情更加放鬆開闊。

從台北到台南：薪資、生活費簡易比較

註：本表資訊根據各受訪者、市場訪談而來，為舉例說明，實際房價、房租等仍需視地段、個別屋況而定。

薪資↓20～30％

若是在各地皆有分公司之企業上班，基本上南北薪資相同。其他公司，台南薪資大約低於台北薪資2～3成。

房價

500萬住透天

台南市一間50坪中古透天厝約500～600萬元；100坪全新大廈單位，約2,000多萬元。台北市一間50坪老公寓，約4,000多萬元。

房租5,000有找

台南市一間位於五樓之兩房一廳單位，月租約4,500元。

台北市一間頂樓加蓋、約10坪套房，月租約12,000元。

菜錢、飯錢↓20～30％

台南基本食物開銷，同等級者約低於台北2～3成。

飲料錢↓10元

同等級之一杯手搖杯飲料，台南約比台北便宜5～10元。