2015/2/19 「Art叔叔單車咖啡創辦人林國堃》科技新貴重燃熱情 騎出樂活人生」

Art叔叔單車咖啡創辦人林國堃》科技新貴重燃熱情 騎出樂活人生

摘錄自：能力雜誌電子報                                2015/2/4

文/周怡伶

經過一星期忙碌的生活，時間來到周六凌晨4點，門外天色還未亮，Art叔叔單車咖啡創辦人林國堃與車友已經準備從台北市開車到南投山區。早上8點到達山腳下，趁著太陽還未熾熱的時候踏著登山車，多騎上幾段清幽的山路。除了必要的登山車裝備、露營配備之外，他也帶上咖啡器具，在休息時間為自己與同行的車友沖一壺香醇的黑咖啡，大家一起聊天打屁，「這是我以前的生活，經常周末就在山上耗掉1、2 天，在電子業上班的時候，工作壓力很大，需要找地方宣洩，我最喜歡揹著登山車上山，然後下坡一路衝下來，那一瞬間，所有的疲勞都會忘卻。」

下班後玩車玩到開店

人稱Art叔叔的林國堃過去是標準的上班族，工業設計背景的他，畢業退伍後便從事研發相關工作10多年，歷經電子業的繁盛與沒落，一件案子從5個人做變成3個人做，最後變成3個人做2件案子，工作壓力之大可想而知；再加上客戶數量滑落，更讓Art叔叔對工作的熱情不再，在生活中另尋出路。

Art叔叔坦言自己很愛玩，小時候的騎車經驗一直深埋心中，但出社會後沒有充足的時間重拾樂趣，一直到2003年時朋友相約一起騎車健身，才正式開啟了他玩車的生涯；他也在此時購入了自己的第一台自行車，玩到最後也學著自己動手保養、維修，甚至改變了他的人生。

一開始為了宣洩工作壓力，發現騎登山車帶來的愉悅感受，加上愛玩的個性，讓Art叔叔在過去擔任上班族時，周末一整天幾乎都在山區度過。談起山區越野，靦腆的Art叔叔難掩興奮心情，提到在地圖上看不見、卻是自行車車友的溯溪聖地「58公路」。

這是一條沿著濁水溪溪谷，從武界部落出發到巴庫拉斯的路途，取兩地地名首字「武」和「巴」而得名，全程大約30公里，需花費7至8小時的騎乘時間，「尤其冬天最適合騎58公路，冬天河水水量少，整個河床都可以騎，而且四周都是渾然天成的美景。」Art叔叔說。

Art叔叔在騎車的過程中找到快樂的泉源，於是一腳踏入截然不同的生活型態。他在2009年時辭去電子業的工作，專職照料位於台北市大同區的Art叔叔單車咖啡的大小事，這間小小的咖啡廳只留有一張桌子和一個長沙發喝咖啡，以及部份小空間作為吧台，並擺放沖泡咖啡的器具，其他空間則整齊排滿了台灣產的「太平洋自行車」，與其他維修保養的配備及工具。這是一片屬於他和車友的天地。

騎車鼓舞正向團隊氣氛 主管也說讚

「就跟爬山一樣，騎車騎得很好的人，個性特質就是不一樣。」Art叔叔接著說，「騎車必須克服身體的疲勞，面對山谷很多人就直接放棄，根本連去都不會去，但也有人就是想去克服，想去挑戰，有堅強的意志力，這兩種人在工作上的表現就不一樣。」

而騎車運動所帶來的正向影響，也感染了Art叔叔當時在電子業工作的其他同事。「一開始是我和幾位部門的同事一起騎車，後來變成是1至2個月就辦一次活動，甚至連主管也一起參加。」Art叔叔說，「當時的工作壓力很大，上班時大家都很沉默，也很少有交流，但每次玩完回來的心態都變得不一樣，彼此更加凝聚，團隊氣氛也比較活絡，所以只要注意安全，我認為適度騎車運動可以讓生活型態變得不同。」

除了周遭同事被Art叔叔的正向氛圍影響，公司福委會在2007年還請他規劃騎車環島8天的活動，挑選符合體力資格共14人完成全程，當中包含2名女性員工，其他人則可斟酌體力，選擇在其他地點加入環島團隊。「當時每天幾乎都騎1百公里，那種平常沒在騎車的人，頭兩天都在唉唉叫，但到了第四天就適應了，一天騎150公里也沒有問題！最後大家都把全程撐完了。」

Art叔叔講起話來溫順堅定，具有撫慰人心的力量，他笑談那8天發生的趣事，「第一天騎到深坑時，其實不算遠，但是那天下著雨，很多人都快騎不動，所以我就一直跟他們說『騎到雙溪就可以吃海鮮大餐囉。』這樣鼓勵他們，讓他們第一天就騎到了宜蘭。還有一次在前往花蓮瑞穗山區住宿的路上，天色已經暗下又飄著雨，那2個女生騎到都快哭了，但還是要一邊陪伴一邊鼓勵她們做得到。」

Art叔叔接著說，「其中有幾位同事從學校畢業後，根本忘了運動這件事，但他們去了以後都找回運動的熱情，而且當時一起完成環島的那14人，還是常常會來拜訪我，話家常。」

專業＋興趣以騎車為志業

Art叔叔單車咖啡從2009年營業至今，當中曾歷經過1年經營困頓期，當時騎車熱潮不再，大家都把單車收起來放進地下室，生意慘淡。Art叔叔只好把店先擱著，交由女友管理，自己則回到職場賺錢補貼店面的開銷，一直過了1年才決定回來專心經營單車咖啡。

回想這段歷程，他笑著說，「很傻，對吧？其實回去職場工作薪水也有6萬多塊，算是很優渥，但是我想要改變我的生活方式。以前我薪水多，但是都亂花，再加上中間遇到爸媽的健康問題，讓我決定放棄高薪，做自己真心喜歡的事情。」

年過半百的林國堃，心態更顯灑脫、淡然，不僅放下世俗對職場、對薪水的看法，也對自行車賽事抱著不強求的態度，「其實仔細看每個月都有賽事，如果真的每個都去參加，會參加不完啦！我只希望可以做到以自行車為業，一直到60歲、70歲都還可以騎車。」

Art叔叔雖然現在不再追逐職場上的名與利，但過去的工作特性卻與現在的單車咖啡事業相輔相成，「以前做RD比較有傲氣，太有個性，但也因為如此，讓我現在對自行車產品有自己的堅持，產品外觀、零件的配色都比較漂亮，騎出去就是跟別人不一樣。」

綜觀單車咖啡店內的自行車，有各種款式、各種色彩，上頭無論是必要的配備，或是搭配的裝飾零件，都各有迷人之處，「我有客人就自己收藏好幾台車啊！」面向店門口擺放自行車的地方，Art叔叔指著其中2台外觀亮麗、配色優雅的自行車說，「像這2台車就是同一個人的，因為家裡裝修所以先放在我這，這台是平常騎的，另外這台是打算掛在牆上收藏的。」

Art叔叔的專業與興趣完美搭配，讓Art叔叔單車咖啡漸漸在車友圈中做出口碑，不僅為自己創造全新的職涯版圖，也為自己的生活型態注入活力，「我很享受我現在的生活。」Art叔叔說。

因騎車而強健自在

除了心態更灑脫、職涯更符合志趣之外，騎車也讓Art叔叔的體態良好，即使年過半百，卻不見太多歲月的痕跡，體魄強健的他笑說，「同學會的時候跟不運動的同學比，就差很多，不管是體態或神態，都比較年輕。」

現在的他偶爾還是會跟以前一樣，找幾位專門騎越野車的車友，一起到山區享受馳騁的快感，但更多的時候是，閒著沒事就踏上自行車，四處亂晃，「就是到處騎，沒有目的。」Art叔叔接著說，「如果騎到一些從沒去過的地方，看見小巷子裡的餐廳或攤販很多人，我就會停下來吃吃看，無意間發現很多美食。」

也因此，他偶爾會帶著一群車友，一樣周六一大早，從大稻埕騎車出發，以北投為目的地，再到當地吃美味的小吃、喝杯咖啡；他最近也會騎到新北市五堵火車站附近河堤，騎上那座新落成、專為行人與腳踏車打造的「星光橋」，最後再一路騎到基隆廟口品嚐小吃。周末輕鬆騎，更顯得自在與慢活。

「騎車騎久了以後，它對我而言就是生活，不像其他人那樣，可以帶來成就感，反而就像是吃飯、喝水一樣，是生活中很自然卻很重要的事情。」比起其他人，對於騎車運動有著如生命般的體悟，不疾不徐，不急不躁，不強求，更襯優雅、品味的生活態度。

【本文出自《能力雜誌》2015年2月號】

2014/11/23 「移民台南：從一雙人字拖說起」

移民台南：從一雙人字拖說起

摘錄自：Cheers雜誌電子報                     2014/10/30

2014-10

天下雜誌出版

作者：魚夫

剛搬到台南時，朋友來見我，下身套著一條短褲、足下啪啪啪的一雙「人字拖」便來相會，我覺得他們很隨便，我好歹是個名人，豈可如此待客？

沒多久，換成我開始詢問：「哪裡有賣短褲？哪裡去選人字拖？」因為在炙熱的南方天氣下，這是對抗氣候的最佳「野戰服」。

一開始著短褲、足蹬人字拖的時候，有點靦腆，先是上網求教，試探網友的反應。我說來台南原來可以穿短褲、穿人字拖呢！不料網友紛紛留言，諸如：「大哥，穿人字拖是時尚的啦！」、「很潮呢！」、「很bling-bling喲！」、「XD！」我這才曉得，原來人字拖還有很多品牌，是時下年輕人的最愛。

有些潮女美眉，喜歡將腳趾甲修得輪廓迷人，再塗上各色豔麗的指甲油，著人字拖露出美麗的腳趾來，倒也引人遐思。

尚未合併台南縣前的台南市，人口只有約八十萬，這樣的人口規模「嘟嘟好」，沒有明顯的商業區。人字拖不適合疾行，正好可以踩著悠閒的步伐，晴朗的日子又多，不會濺出濕答答的一腳污水來。最奇特的是，到裝潢高雅的咖啡廳去，顧客也率皆人人一雙人字拖。真相大白！大家都是真正來休閒，而不是洽談公事的。

不過還是有朋自遠方來，最大的妥協，就是去買雙包頭的涼鞋，近似皮鞋，又穿脫簡單，西方「禮記」有云，穿皮鞋不能配白襪子，然我無黑白，只有真人皮件一雙罷矣。

十餘年前曾在電視上走紅，當所謂「電視明星」時，有很多的不自由，走在街上，只因我正在低頭沉思想事情，就有人洋洋灑灑投書至電視台，說我「不近人情」、很「搖擺」，連跟我打個招呼，我都很傲慢地不回應。

其實，我生性放浪形骸，尤不喜繩趨尺步，遑論華冠麗服。天氣熱，在房子裡著背心、短褲，一派輕鬆，更有甚者，子女或高堂不在屋內，就一條內褲隨處亂晃，不亦快哉！偶爾在公眾場所發呆，陪席者問我想些什麼，我腦袋一片空白，只好回答：「正在思考人類前途，地球的未來。」現在粉絲們要是問我為何發呆不理人？很簡單，快接近老人痴呆症而已。

當年成了名人後，眾所矚目，狗仔隊像蟑螂般到處爬行，就不能這般放肆，漸漸地腳下總是包著一雙擦得「566」烏黑亮麗的皮靴。可是開始著人字拖後，足部獲得解放，嚐到了自由的滋味，就再也回不去禁錮的日子了。從此不管去哪裡，一雙拖鞋，堂而皇之走進去，旁若無人。

在台南，有位粉絲望見我走進咖啡廳裡，不好意思過來打招呼，後來留言服務生說，他服裝不整，穿短褲、拖鞋，不夠禮貌，不好來進行採訪，我笑答：「這咖啡廳裡好像人人都是這個樣子？」

很可怪，足下穿上人字拖，好像卸下了臉上的面具，這就是本來的我！偶爾回台北，拿出鞋櫃裡的皮鞋，又得西裝筆挺，「金光搶搶滾、瑞氣千條」地出現在眾人面前。我之所以離開五光十色的電視圈，就是想找回自我，現在實現「擁西施遊於江湖之上」，開始了決心揮別台北、長居台南的歲月。所以，我的樂活就從我開始穿上人字拖說起吧！

吃得飽、吃得好、吃得少　台南人養生哲學

畫說台南早餐——好久不見的老朋友

移居台南後，發現一位和我暌違已久的老朋友，那就是太陽公公。「早起的鳥兒有蟲吃」這句話在台南是絕對成立的，當然也有許多人是三更半夜不睡覺，不過他們是正為了幫你準備早餐。

譬如牽罟捕撈虱目魚者，淩晨下水作業，約莫半夜兩點送到店家，如果是老闆親自處理漁貨，那麼刮魚鱗、挑骨、熬高湯等，就得兩點鐘起開工；宰殺溫體牛隻在兩點左右進行，送到各牛肉攤上，則為四、五點，所以五點到八點的清晨，是爭鮮的時刻……總之，不許春眠不覺曉，快快起個大早吃早餐去吧！

台南的早餐最是精彩，所以我在不知不覺養成了早起的習慣，跨上我那部「黑神駒」鐵馬，著人字拖、頭戴鴨舌帽就出門去了。黎明的陽光、清晨的空氣、早起運動的人們乃至於菜巿場鬧哄哄的情景，直讓找尋早餐彷彿是尋幽訪勝，樂趣無窮。

飽食後則經常買回兩瓶青草茶或幫「媠某」帶朝食，或者點來一杯香濃咖啡，坐在路邊閱讀我的iPad，這才「風乎舞雩詠而歸」，歸則睡回籠覺去也。

哦！忘了跟失聯多年的老友太陽公公打聲招呼了。早啊！

台南早餐五寶／記台南長榮牛肉湯

台南的早餐有五寶：牛肉湯、魚丸湯、鹹粥、土豆菜粽及鮮魚湯。初來台南，最震撼的就是到處林立的牛肉湯早餐！吃這麼補啊？會不會流鼻血？漸漸地，我居然成為這一味的信徒，現在問我台南哪家牛肉湯最好吃？環肥燕瘦、城內郊外、大街小巷，我已然私藏了一張美食地圖。

由於是樂活，每天當然要睡到自然醒，人其實不必暮鼓晨鐘，更不必照三餐吃，想倒頭大睡就去「嬰嬰睏」。「呷食」，在台南剛剛好，各式誘人的小吃每天五、六餐，想吃就去吃，每回吃，八分飽「嘟嘟好」。

不過吃牛肉湯這件事由不得你睡懶覺，必得一大清早從被窩裡爬出來趕緊出門，寒冬亦復如是。大抵牛肉在半夜宰殺，晨間五點開賣，隨著時間的點滴消逝，牛肉氧化加速，良辰已過，不復鮮嫩矣！

早餐吃牛肉湯，配碗肉燥飯，精氣十足，可以補精固元，應付白天的忙碌。台南住久了，我乃神農嚐百草，乃知此味只應台南有，人間難得幾回見，因為善化、新化設有屠牛場，是溫體電宰直接送來的，別的城巿，因距離遠，鮮度當然有所差別；牛肉送來，考究者，不先切片，或者自信客人多才可先動手準備，切片後，如不馬上享用，也會影響口感。

各家的牛肉湯頭也不同。其實各家的肉源差不多，重點在湯頭的熬煮是否香甜可口？高湯以大骨、牛腩、蔬菜和水果等熬煮出清甜的味道，不放味精，進一步詢問配方，則如桃花源此中人云：「不足為外人道也。」

復有一說，嚐牛肉湯不要配肉燥飯，怕反客為主，壓過牛肉湯之甘甜。吃過很多攤後，我也漸漸同意這種說法。

「長榮牛肉湯」老闆這家人曾開過餐廳，後來乃棄大餐廳改經營小吃。我看那站在攤前料理的女老闆，慌亂中，仍衣著端莊、薄施脂粉，整體看來風韻猶存，是乃早餐之外，令人賞心悅目的福利。

由於要搶時間，早餐才能吃到好料，我的作息也開始改變。從前在台北，熬夜過凌晨，睡到近午才起床，何來早餐可言？朋友還開玩笑說，出門夜宴應酬，老婆交代：「吃完早點回來。」果真通宵達旦，一夜瘋狂後才提著「早點」回家，那的確經常是我那群酒肉朋友的台北早餐。

關於作者

魚夫，漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退，毅然決然離開台北，移民台南，開始樂活人生，尋找新生命。

政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自一九八二年至二〇〇四年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體，現為弘光科技大學特聘教授。

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