2014/12/20「食安風暴裡的燈塔 高志明」

話題人物

食安風暴裡的燈塔 高志明

2014年度財經風雲人物

摘錄自：今周刊電子報                            2014/12/17

撰文 / 鄭心媚

出處 / 今周刊   939期

2014/12/18

食安風暴裡的燈塔 高志明

義美食品總經理高志明並不覺得食安問題已解決，他說，除非政府能從源頭把關，否則「我們明年還會再見！」

「做餅是老實人的行業，是良心事業。」當外界盛讚高志明帶領義美安然度過食安風暴時，卻沒有人知道，食安問題爆發前，高志明堅持拒絕低價原料的犧牲有多大、需要多麼堅定的信念與意志。

別人都買便宜原料、使用化學添加物，可以賣得便宜，配合大賣場低價促銷，不但搶市占率，獲利也翻倍。同樣做食品生意的高志明，看著義美產品推廣不易，還常因為無法降價促銷，被大賣場拒於門外，「心裡真的很不舒暢。」

通路被幾家大廠壟斷的結果，就是供貨商家失去主導權，只能任由通路宰割，高志明看到豬油原料價格不合理的低，市場上豬板油一公斤要一百多元，卻有商家一桶豬油可以賣四、五十元，「沒問題？怎麼可能！」父親的教誨，讓他知道這些東西用不得，卻因此面對很大的通路壓力。

「敢用低價原料的，就能降價繼續賣；不敢的、不願意接受降價，只能退出，那時候工作壓力真的好大。」高志明感嘆，還好義美一直保留自己的通路，才能撐過那段時間。

「任何人來到世上，都得靠周遭的人幫忙才能生存，才能成事，所以必須抱著感恩周圍人的心情處世。」也因此，高志明才能帶領義美在今年安度食安風暴，成為台灣食品界唯一的一盞明燈。

只是風暴真的過去了嗎？高志明搖搖頭：「從三聚氰胺、瘦肉精到塑化劑，都只是新聞過去而已，哪個問題解決了？」即使政府端出《食安法》，祭出「義美條款」，要求大廠比照義美設置檢驗實驗室，高志明仍不看好。「如果要落實執行，很多食品業都會面臨困難，因為短期內根本做不到！」他提醒政府，得從海關為基準點，原料進口前做到溯源、分流，進口後工業、飼料、食用得分廠分造，政府得承諾收購回收油脂作為燃料油之用，才能解決食用油問題。

「檢驗根本沒用嘛！嚇阻廠商不要賣壞東西的功能比較大而已。」高志明說，當初是為了爭取麥當勞等大廠的原料供應，為了與國際接軌，才設立檢驗室，可是添加物、汙染物有千百種，「根本驗不完」，政府該做的是從源頭把關。

對高志明來說，躲過食安風暴的義美，雖然內銷因此成長，但要推往國際的路卻更形困難。高志明說：「食安問題，政府得負最大責任！」他現在最擔心進口量高達八成的基因改造黃豆，正在侵蝕台灣人的健康。說完，他嘆口氣說：「唉！反正我們還會再見面，明年，你還會因為食安問題來找我。」

2014/9/23 「義美老總攤開食安黑幕：都是歷史共業」

義美老總攤開食安黑幕：都是歷史共業

摘錄自：天下雜誌每日報電子報                        2014/9/23

2014-09-23 聯合新聞網  作者：聯合報╱記者陳景淵

 

圖片來源：天下雜誌／劉國泰

在塑化劑、混摻油、回收油等食安事件都全身而退的義美公司總經理高志明昨天接受《聯合報》專訪時表示，國內種種食安黑幕都是「歷史共業」，嚴刑重罰並無法杜絕食安問題再次發生；政府應以「教育、輔導、協助」三管齊下，引導食品產業走向正軌。

行政院會周四將通過「食品安全衛生管理法」修正草案，將對不肖業者處以嚴刑重罰。不過，他預言，此舉只會讓非法作偽的手段移至海外國家操作，當業者被查獲時就高喊無辜，法律拿不肖業者沒轍，成為食管法漏洞。

高志明直指，食安問題是「歷史共業」，政府應該出面，以「教育、輔導、協助」三管齊下，幫助攤商、餐廳、食品業者提升管控能力，並依循正確處理程序，讓廠家知道「該向誰買油、把廢棄物廚餘交給誰」，引導食品產業走向正軌。

他強調深刻感受政府改革食品安全的決心；但是，他覺得，政府部會之間橫向聯繫沒有做好，食安問題牽涉各部會管轄，例如油品進口的關稅修改是財政部主管，食用油與粗油檢驗牽涉衛福部、農委會，廢油追蹤牽涉環保署等，但因為部會間缺乏統整及聯繫，沒有人願意出來向江揆說清楚。

另外，油脂合艙進口來台的問題也是一例，他說，政府明明就了解實際狀況，卻沒人出面講清楚；我國進口大宗物資，包括黃豆、玉米、小麥、油脂，因為規模不足，往往須併船合艙採購。

例如，正義公司進口粗油，因為粗油精煉再製後就可以為人體食用，但業者往往為了規避進口「食用油」必須繳交關稅百分之廿，而改以進口粗油再來精煉，免去關稅，對此，油品稅則必須修改，才是此事件的關鍵點。

至於行政院修正食安措施中，提出食品廠不得進口非食用油，高志明建議，更明確的做法應該採「分廠、分照」，意即食品廠只有做食品的執照、飼料廠只有做飼料的執照。

因為國內部分廠商同時具有食品與飼料廠，一張執照能進口食用油也能進口非食用油，高志明指出，如此一來怎麼也說不清，難保廠商不會混用，「難道你家人生病，你會帶他去寵物醫院？」，分廠分照才能劃清界限。（新聞來源：聯合新聞網授權使用）